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“蒜泥？辣椒油？”老板问道。
路仁嘉忙道，“都要。”
老板将盛好的豆腐脑儿放在桌子上，路仁嘉过去坐在藤条凳上，小心翼翼的尝了一口，顿时眉开眼笑，“老板下了本钱啊，这卤，鲜羊肉和口蘑煮的吧。”
老板笑道，“夫人好叼的嘴。”
路仁嘉便与老板聊了起来，“我刚才见您这儿活计将豆腐脑儿送上客栈了，客栈老板也答应？”
老板顿时就明白了，“我们每月往客栈交钱呢。可不是每个摊子都能往上送的。客栈里的客人，本来就更愿意出来吃早点，这么着客栈也不用做早点了，都划算。”
路仁嘉听得目瞪口呆，清朝人便已经将生意做到这种地步了。
一碗豆腐卤喝完，路仁嘉看向吴公公，钱在他那里管着呢。吴公公往怀里一掏，排出几个大子儿，递给了老板。
路仁嘉眼神扫过他们几个，问道，“都不来一碗？”
众人纷纷摇头，路仁嘉叹道，“可惜了，他家味道真不错。”
出了京城，一路往南走。
第一站，山东，鲁菜。
系统投影的地图上显示，最厉害的一个厨子在济南府一家酒楼里。
路仁嘉倒是不急着往济南府赶路，一路上边走便打听口碑好的店家，从路边小摊到顶级酒楼，路仁嘉全都没错过。
今日又打听出来一家早点铺子味道不错，路仁嘉一早便赶了过去，因为昨日店小二特地嘱咐了，“客官您要是想吃，得赶早，他家声音红火得很，偏偏每日做的都有定量，定量还特少。您要是去晚了，就收摊儿了。”
远远的瞧见摊子，果真不少人，有坐着的，还有捞不着凳子站着吃的。路仁嘉又往前走了两步，一股香味儿扑鼻而来。
麦香，糖香。路仁嘉一阵恍惚，已经很久没闻到这么朴素的香味儿了。
她虽然一直瞧不上宫里膳食的华而不实，费而不惠，可是自己不知不觉中，还是将菜做得越来越繁杂，越来越精细。
路仁嘉几人往摊子前一站，便有一个小姑娘麻利的问道，“薄脆、套环、油馓还是酥饼？”
路仁嘉一愣，不知道都是什么东西，小姑娘见她不说话，有些不耐烦的又催促了一遍，“到底要什么呀？”
白芨瞪了小姑娘一样，路仁嘉忙使劲儿拉了她一下，道，“各自来五份儿。”
小姑娘应声去了。
薄脆食如其名，正是油炸出来的面食，薄薄的脆脆的，好大一张，上面撒着芝麻。路仁嘉双手拿起来，一张薄脆竟比她的脸还大，一口咬下去，咔嚓一声，掉了不少渣子。
先不论味道，这份趣味，宫里就没有。宫里的吃食都讲究一个雅致，绝不会有这样得双手拿着的比脸还大的东西，掉渣子就更不行，宫里的点心都是小小的，一口一个。
路仁嘉咔嚓嚓的咬着，吃得眉开眼笑。
油馓由一簇细细的丝卷成，也是香香脆脆的，味道和薄脆相似，不过口感还是有些微诧异，毕竟一个是片儿一个是丝。
难得的是，卷成油馓的丝竟然有五种颜色，如今没有食品添加剂，定是和面的时候，往各色的面里添了不同蔬果的汁。
油馓外面还撒了一层细细白白的糖霜，路仁嘉用手拿着吃完后，手指上都沾上了糖霜，放进嘴里舔了舔。
抬头就见红橙一脸惊异的瞧着她。
路仁嘉愣了一下，回想起自己在宫里的时候，确实不会做这种举动，出宫后果整个人都自在了。
这样慢吞吞的行路，到了山东境内后，又过了两个月，才行至荐华堂。
鲁菜一派，最厉害的厨子就在里面。
路仁嘉一路上，早已吃过好多家顶尖的酒楼，非权贵富商不得入的，但进了荐华堂，还是惊奇一番。
荐华堂内布置的极清雅，不只是雅，还有清，并没有多余的摆设，入眼者，不过两盆花草，几架屏风。
路仁嘉这才想起，荐华堂三字，约莫是出自苏轼的《鳆鱼行》——膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。
心中不由得猜想，他家的招牌菜难道是鲍鱼？
鲍鱼也的确是鲁菜中的招牌。
一行人坐定，小二早就在一旁候着，小二身上的穿着看上去倒更像是书童，路仁嘉感慨荐华堂还真是将氛围营造到极致，问道，“你们这里什么菜最好吃？你先说上十道。不拘银子，全是最贵的也无妨。”
这话说得真土豪。路仁嘉默默为自己点了个赞。
小二没有犹豫，立刻为路仁嘉推荐了起来，“脱骨扒鸡、糖醋鲤鱼、汤爆双脆、原壳鲍鱼……”
路仁嘉听了听，觉得差不多，“行，就先上这些吧。”
又叮嘱了一句，“你将今日这十几道菜记下，明日我还来荐华堂，你再推荐十几道不一样的菜。”
小二连声应下，方才一直淡然的脸上，也浮现出一丝喜色。
路仁嘉不由得思量，她早已见识到了清朝生意人的精明，难道这荐华堂若是有回头客，会给服务的小二提成？
片刻之后，菜便接连端了上来，摆了满满一桌子。路仁嘉看着眼前卖相极佳，香气四溢的菜，喜忧参半。
能吃到好吃的了，但是看来荐华堂里厨子的手艺果真不错。
糖醋鲤鱼酸甜适宜，肉质肥嫩鲜美。鱼尾上翘，金鳞赤尾，造型也十分漂亮。
路仁嘉细看了一番，确定是黄河鲤鱼，这种鲤鱼本就肉味纯正，何况厨子的刀工和火候都无可挑剔。
不过这种水平，她未必不能超越。
汤爆双脆里的双脆，是指猪肚与鸡肫。路仁嘉尝了两口，质地脆嫩，汤味清鲜。卖相也好，色泽漂亮，刀下生花。
是不错，不过她若练习一些时日，估计也能做出更好的来。
路仁嘉将桌上的菜依次尝了一遍，心中总算有了点底。心中却突然一动，这些菜她觉得似乎不是同一人的手艺，不知哪道才是最厉害的厨子做的？
路仁嘉朝小二问道，“荐华堂里最厉害的厨子是谁？哪道菜是他做的？”
小二一愣，“荐华堂里最厉害的厨子是我们老板，这些都是他徒弟做的，客人您要是想吃老板做的菜，得提前说定。”
路仁嘉：！
☆、第73章 比试
路仁嘉顺便对白芨与黄芩进行了批评教育；“今儿个都尝着人家徒弟的手艺了吧？”
“都是徒弟，你们再看看自己。”路仁嘉发觉，“你看看别人家孩子的”这句话听着不爽；可是说起来好爽啊。
等到最后他们见到“人家徒弟”后；白芨在路仁嘉耳边愤愤不平道；“人家徒弟比师父你年纪都大！”
路仁嘉瞪她，“闻道有先后；术业有专攻。无长无少！”出宫后不仅自己自在多了，连白芨也不再拘束。
路仁嘉尝到了荐华堂老板的手艺；手拉海参煲汤、酱烹手拉海参；海参片儿被拉成薄而透明的大片；筋膜透亮，薄如蝉翼。
拉好后再烹饪，海参就不硬了，或烹或煲，都软硬适中。
路仁嘉还尝到了老板亲自做的脱骨扒鸡，鸡肉鲜嫩，入味地道，香的路仁嘉恨不得连自己的舌头一起嚼着咽下去。
后来与老板言明要比试后，老板很爽快的答应了，并大方的带她们进厨房里看。路仁嘉见到老板是如何做脱骨扒鸡的，顿时就跪了。
扒鸡谁都听说过，可路仁嘉以前还真不知道什么叫扒，总觉得大概和烧差不多？现代里扒鸡也多得是，若是真空包装的那种，不能再难吃。
所以看到老板做扒鸡时，爆、烧、烤、蒸、酿，接连五道工序，路仁嘉已经快哭了。
紧接着老板又让路仁嘉见识了什么叫做大翻勺。大翻勺后，锅里的原料翻了一百八十度，彻底反过来。
拉，送，扬，翻，动作极大极刁钻。
路仁嘉看得眼睛都直了，大翻勺真是好用，勾芡的时候，将盘子里码好造型的菜小心推入锅里勾芡，一个大翻勺后出来装盘，造型和放进去的时候一样，不过是彻底反了过来而已。
烧菜烧鱼的时候这么勾芡，不但样子整齐好看，还正好能将刀工和芡汁儿最完美的部分朝上。
老板见到路仁嘉羡慕的眼神，笑道，“大翻勺你学不成，没那么大力气。”
路仁嘉心中暗道，才不是，我是喝过淬体清露的人。她已经决定要get这个棒棒的技能了。
老板不介意让路仁嘉进他的厨房，但是与其说是他不藏私，不如说是他压根不信路仁嘉能偷学到。
倒也不怪老板小瞧人，只是路仁嘉十指纤纤，面色如玉，虽然隔着衣服看不真切，但是左胳膊和右胳膊大致一样粗。
一看就是不曾动刀颠勺烟熏火燎的人。
路仁嘉不知道老板是这么想的，她觉得她在古代在她的职业领域中受到了性别歧视！
在古代谈性别歧视确实有点……逗比。
但是路仁嘉于厨艺方面一直被跪舔。皇后说御膳房里所有厨子做的菜都没有她做的好吃，皇上说嗯嗯嗯嗯嗯嗯！
突然遇到个瞧不起她的，路仁嘉的确有点受不了。
也不能说老板人不好，别管是不是他轻敌，他让路仁嘉厨房随便进，晚上打烊后路仁嘉可以在厨房里随便折腾，当然食材是要路仁嘉自己出钱买的。
只是老板时不时来一句，“您丈夫呢？”“您父母呢？”“您在外面这样，有点不像话呀。”
真是神烦！
路仁嘉总以为自己在宫里这么久，依然不改初心，坚持劳动，对奴才也都客气平等，说好听了是没有染上古代的不良习气，说难听了就是自己一直傻傻的适应不了古代。
但是如今发现，毕竟是久居高位，皇上和皇后对她极好，地位比她低的人都捧着她。
还是被养出脾气来了。
他算老几啊？皇上和皇后对我说话都和颜悦色的，他竟敢教训我？路仁嘉一阵阵的冒火。
她心中默念，“人人平等，人人平等，他岁数比我大那么多，也没说什么过分的话不是？”却仍然压不住心中的火气，“他一个平头百姓也敢教训我？”
又在心中默念，“他是平头百姓，自己不也就有个封建帝王的小老婆的封号吗？不能以此为荣，不能以此为荣……”
可是还是很生气，“皇上都没教训过我，他敢教训我？”
路仁嘉放弃心理斗争了，她就是生气了，她就是觉得自己高人一等了，她就是被人捧着捧久了养出脾气来了！
这次比试她不但要赢，还要赢得打脸！
第二日，路仁嘉便与老板商量如何比试，比试哪几道菜，又如何定输赢。
老板笑眯眯的道，“怎么着都行。”一副胜券在握，不过是陪路仁嘉玩玩儿的样子。
路仁嘉早就料到老板会这么说，“那好，咱俩闭着眼，一人拿起一个菜签，就比试这两道。”
老板闭上眼睛，随便拿起了一个，路仁嘉也闭上眼，她早就记住了自己想要拿的那道菜在哪里，下手拿了起来。
两人都睁开眼后，老板看了看两道菜名，他抽中的是拔丝金枣，路仁嘉抽中的却是蟹黄扒冬瓜，“换一个吧，蟹黄扒冬瓜得大翻勺，你不行。”
路仁嘉哪里肯换掉自己故意抽到的菜，“不必。三日后比试如何？到时候就请你酒楼里吃饭的客人来评判。”
不等老板再说什么，路仁嘉便起身走了。
三日后。
老板与路仁嘉相隔一个灶台，面前摆着相同的食材，同时开始比试。
先做的是拔丝金枣。老板与路仁嘉双手不停。红枣洗净，下锅煮道八成熟后捞出，去皮去核。山楂糕切成条插入枣肉﹐蘸均面粉，红枣在油锅中炸成金黄色，捞出沥油。
再将白糖炒成金黄色，将红枣放进去，快速颠锅，让砂糖挂匀。
老板余