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有意思的是，光绪二十六年，八国联军侵华，慈禧带着光绪皇帝仓皇西逃，因为急着逃命，所有的御用服食都没有准备，加上沿途兵荒马乱，无人接应，在饮食上挑剔备至的慈禧吃尽了苦楚，能吃上一顿饱饭，已经很不错了。
可是西逃到西安，慈禧又过上了穷奢极欲的生活，就在新年即将来临的时候，弃京西逃的慈禧寝食难安，以至于整天暴戾无常，吓坏了随驾的群臣。
总管大太监李莲英也是一筹莫展，只能寄希望于美味佳肴邀宠取欢。
但是，御膳房每日一百多样的珍奇美味，却始终换不到慈禧太后的笑脸。
就在群臣无计可施之际，陕西巡抚端方晃动着他那肥胖的身子，恭敬地给老佛爷献上了一盘红亮亮的山楂糕。
慈禧动了动筷子，尝了一块糕点，冷漠的脸上竟露出一丝罕见的笑容，脱口赞道：“这东西好，爽滑细腻，酸甜可口，比御膳房那些脓包做的好吃多了！想不到小小凤翔，居然有这等点心师傅，传哀家懿旨，命此人入御膳房，随驾伺候！”
这道慈禧太后的山楂糕，正是薛青儿的祖上做的。
因为一道山楂糕，薛青儿的祖上成为御膳房首屈一指的点心大师，慈禧太后身边的红人。
第536章 山楂糕（2）（）
薛青儿的祖上，因为慈禧太后落难，一跃之间成为了御膳房大师。
如今皇帝落难，薛青儿也想抓住这个千载难逢的好机会，以点心征服皇帝的味蕾，从而将家传手艺发扬光大。
当然啦，她倒不是想进宫当御厨，而且这个时代男尊女卑，出嫁的女人是不能待在皇宫的，更不用说给皇帝做点心吃了。
她是想把家传的点心变成朝廷的贡品，作为给朝廷进贡之人，享受着来自皇家的特别待遇，不但自家田地的赋税全免，而且其他官员也不敢随便动你。
谁让你是给皇家上贡的人，万一为难了你，影响了贡品的质量，皇帝怪罪下来，这些官员可担待不起。
现如今真龙天子近在眼前，薛青儿当然不会错过，而且要拿出最好的水平，一举将皇帝拿下。
薛青儿最擅长做的点心，当然是当年祖上博得慈禧太后欢心的山楂糕啦。
这道山楂糕因为精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧太后百吃不厌，不但喜欢它酸甜适中的味道，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。
然而，这一道金口御封的“金糕”，它的制作原料却极其简单，以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。
可能大家会觉得奇怪了，这就这么简单的三样东西，做出来的糕点，为何能博得在饮食上挑剔备至的慈禧的欢心呢？
说到这个问题，就不得不说到，另外一道慈禧非常喜爱的菜式——镶银芽。
这道镶银芽，很多美食爱好者可能听说过，甚至于在网上能查到有关的资料，可真吃过这道菜的人几乎没有，因为它的做法实在太麻烦了、太折腾人了。
清宫御膳房档案记载了这道菜的做法，就是把豆芽的两边切了，然后拿铜丝把肉馅穿进去。
你说这可能吗？这肉馅的颗粒比豆芽还粗，怎么可能穿得进去呢？
实际上，这道菜是挑粗的绿豆芽，两边切了，拿绣花针穿上白线，然后把白线弄湿润了。
接着把鸡茸打得非常稀烂，喂了味儿以后，拿湿润的白线沾上鸡茸，然后拿绣花针穿绿豆芽，让白线把鸡肉带进去，就这样把一点点鸡茸镶嵌在豆芽里。
之后下一步，镶这么一盘子的银芽，要放在笊篱，烧滚烫的花椒油往上浇淋，一边浇淋一边抖着，抖着稍微这么一看，银芽的颜色稍微有些变得透明了，撒上细盐。
再淋花椒油抖，直到银芽变得透亮，能够看到里头细细的鸡茸馅了，赶紧倒盘里，进献给慈禧太后，这个就叫‘镶银芽’。
（——这道镶银芽的做法取自于国宝档案之御膳房，有兴趣的话大家可以去b站，里头介绍了好多宫廷菜，很好看！）
做这么一道菜，需要大半天的功夫。
所以说，所谓的宫廷菜，他并不是用什么稀奇古怪的食材，那皇上也好，太后也好，比老百姓更惜命，才不会随便吃那些乱七八糟的东西。
第537章 山楂糕（3）（）
宫廷菜是什么呀？讲究的是用最普通的食材，做出最不一样的味道，下的是最深沉的功夫。
就好比这道镶银芽，鸡茸和豆芽，都是最普通不过的食材，但是它下的功夫极为深沉，做出来的这道菜才特别讲究，特别的精致。
同样的，薛青儿家传的这道山楂糕，原料同样非常普通，就山楂、白糖、桂花，但它的做法繁琐无比、精巧之极，所以做出来的味道格外不一样。
正如舌尖上的中国里头那样说的：“高端食材，往往只需要采用最朴实的烹饪方式。”
而低端食材、最普通不过的食材，要是你能够用常人难以想象的奇绝做法，也是能够化腐朽为神奇，荣登大雅之堂，与那些山珍海味、鲍参翅肚一较高低。
不只是舌尖上的中国，金庸先生在他的射雕英雄传里也写了，真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段。
薛青儿用了一天的功夫，才把这道家传的山楂糕做好，献上去给皇帝品尝。
皇帝这么一尝，当即大为倾倒，连声赞道：“小娘子果然好手艺，真该把御膳房那些脓包叫过来，让娘子好好指点一番。”
薛青儿故作茫然道：“御膳房？你认识御膳房的人吗？”
皇帝方知失言，轻轻咳嗽了一声，说道：“我不认识御膳房里的人，只不过是有幸尝到御膳房做得点心，你做的的确比他们做的美味多了。”
薛青儿心里甚是得意，面上却不显露，笑道：“我这点小手艺，如何能与御膳房那些大师相提并论？你太过奖了。”
皇帝道：“不，不，不，确实很美味。母后我母亲向来喜欢这种小巧精致的点心，若是能尝到你做的，一定会非常开心的。”
皇帝他妈是谁呀？皇太后呀，这可是天下最尊贵的老太太的，要是能被她喜欢上，那就更好了。
薛青儿忙道：“你母亲若是喜欢，等你伤好了，我再做几样好的，让你带回去给她老人家品尝。”
皇帝笑道：“那就谢谢你了。”
薛青儿眼珠子一转，又叹道：“我这点心虽然很好吃，只可惜并不是人人都会欣赏的。”
“若是有人能把我做的点心呈到皇上面前，叫皇上尝一尝，皇上要是喜欢，天下人都会喜欢的，到那个时候，我家铺子的生意一定火爆。”
皇帝笑道：“这有何难，你要多做几样让我带去，我就会让皇上吃到，到时候有你好的。”
薛青儿故作惊讶道：“怎么，你认识皇上吗？”
皇帝点头道：“认识，有些关系。”
薛青儿大喜道：“那太好了，要是皇上喜欢了，把我的点心列为朝廷贡品，那我就对得起列祖列宗了。”
皇帝见此，也是一笑。
不知怎么地，眼前这个年轻妇人，总有一种特别的魅力，能够牵动起他的情绪。
第538章 粽子糖（）
讨好皇帝之后，薛青儿再接再厉，又做出了做出了十几样宫廷点心。
比如豌豆黄啊、驴打滚啊、芸豆卷啊，圆梦烧饼啊，一道道精致到无以复加的点心，直叫皇帝大赞特赞，惊叹不已。
可渐渐地，薛青儿发现了一个问题，这些驴打滚、芸豆卷的点心都不耐保存，基本上都是现做现吃，此地离京城有几百里地，送到皇宫还不得臭了？
想到这里，薛青儿甚为纠结，这些点心除了山楂糕，因为内含糖分高，可以保存一段时间，其他都送不到皇宫。
这时，薛青儿忽然想到，老祖宗传下来的点心制法里，有一种叫‘粽子糖’的小吃。
粽子糖，又叫‘众子糖’，是江苏苏州特产，地中国最早的糖果之一，它的名声大噪也与慈禧太后有关。
慈禧晚年经常出现脾胃不和的毛病，太医久治不愈，于是慈禧就向全国招募大夫进宫给她看病。
据说苏州一个叫曹沧洲的大夫，他被选中了要送到宫中，给慈禧太后治病。
当时呢，这个曹沧洲心想，去见老佛爷要带点苏州的土特产，于是他带了两种，一种是苏州的丝织品，再一种就是苏州很有名的一家南果点，叫做‘采芝斋’，店里产的一种粽子糖。
粽子糖是姑苏特产，可算是世上最美丽的糖了，琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”，晶莹剔透，似有一丝淡淡的粽香入鼻，其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。
当慈禧太后看到小巧精致的粽子糖，心里很喜欢，就问这个曹沧洲，这个叫什么糖果。
可能是第一次见到慈禧太后这样的大人物，这个曹沧洲一时紧张，说话磕磕巴巴，就把‘粽子’说成是‘众子’。
因为清代晚期，同治和光绪两位皇帝都没有后代，皇子公主一个都没有，宫里边人很少，太过冷情。
慈禧一听到‘众子’，‘众’字就是三个人组成的，不就是寓意多子多孙吗？
她心里非常高兴，忙说：“快，拿来给哀家尝尝。”
结果慈禧这么一尝，甜甜的，粽子糖里边那个松子香香脆脆的，吃了特别喜欢，于是把象征多子多福美好寓意的粽子糖列为贡糖，年年进献皇宫。
有道是‘上有所好，下必甚焉’，因为慈禧太后的特别垂爱，公贵胄纷纷跟风购买，以至于一时间竟供不应求。
由此，粽子糖名声大噪，誉满京都，粽子糖也被人叫做‘众子糖’，有着多子多福的美好寓意。
薛青儿知道当今的皇帝虽然年过二十，但是膝下却无一子半女，一定非常盼着子嗣到来，想来也是会喜欢粽子糖的。
于是，她让江城进城才买原料，制作粽子糖
粽子糖的制作方法也挺复杂的，先要将芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化，熬至粘稠且起大泡的样子。
然后，将烘烤过的松子仁倒进去拌匀，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。
第539章 你以为你是雪姨附体啊（）
接下来，就是要趁热将倒出来，整成细条状，然后用剪刀剪糖，每剪一次就要转动一次，这样剪出的糖，不管从哪一面看都是三角形。
全部剪完了，放凉了，粽子糖就成透明状的，
皇帝尝过粽子糖之后，连声说好，不仅仅是它的味道好，多子多福的美好寓意更得他的心
皇帝赞道：“人说江南女子心灵手巧，蕙质兰心，集天地灵气于一身，举手投足都是诗情画意，朕我算是见识了。”
这一次，皇帝是真心称赞着，眼前这个女子做出的点心，令人不得不感叹她的心灵手巧。
忆江南，江南好，风景旧曾谙。日出江花红似火，春来江水绿如蓝，江南在中国文人心中就是一片灵秀之地，天堂胜景，世外桃源，鱼米乡，佳丽地，三秋桂子，十�