按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
不过司空瑶却没有一点儿心灰意冷，反正本来也就没有报着太多的希望，如果不去想的话，那么也就不会去执着，就算失败了也能一笑置之，司空瑶现在就是这种状态。
她无意于参加那六个奖项的争斗，只是想要来体验一下这种国际赛事的氛围，然后学习和临摹其他人的手法，为日后自己的发展打下可以借鉴的基础，她现在还很年轻，正是出于不断学习和进取的年龄段。
像她这个年纪的孩子，最重要的是脚踏实地努力学习，而不是妄想着一蹴而就成为国际一流水准的高手，难道真的指望靠一个只学了三天的甜点就能够击败那些有着将近三十年经验的专业甜点师吗？那是不可能的事情。
既然不可能，所以司空瑶也不去想，与其去想那些没有意义的事情，司空瑶倒不如把更多的心思放在观赏其他人的作品之上，像这样子近距离接触国际一流水准的甜点的机会可不多，下一次如果还想要体验的话，就不知道是猴年马月了。（未完待续）
第五百三十四章 最高老的蛋糕（）
一样引起了司空瑶注意的另一款蛋糕，竟然也是出自于奥地利的林茨蛋糕。
在奥地利北部，有一款相当有名的林茨蛋糕，这是世界上最古老的蛋糕食谱，诞生于17世纪。
不过与其说林茨蛋糕是一款蛋糕，她实质上是确实果酱派，而且外观非常像美国的苹果派。由黄油、糖、面粉以及干果所做成的饼皮金黄酥香，充满了黄油和干果的香气。配着其中厚厚的果酱，在浓郁香甜之中带来水果的清香，调和了过于甜腻的口感。
因为黄油含量较高，内陷又是果酱，林茨蛋糕的保存时间相对较长。在过去，一个林茨蛋糕可以在室温下储存一个多月的时间。
林茨蛋糕虽然是奥地利的甜点，但也与德国有着不解之缘。
德国人radvogel在1822年搬到林茨，与当地的甜点师相爱结婚，大批量生产林茨蛋糕并把她推广到了美国乃至世界。因此，有人也将radvogel称为林茨蛋糕的创始人。德国作曲家ludidseder更是写了一部名为《林茨蛋糕》的小歌剧，1944年在林茨公演。
于17世纪期间林茨蛋糕便有出现在历史文件的纪录，在2005年北奥地利博物馆图书馆长及同为《如何制作林茨蛋糕》（raudfai？ner），有在阿德蒙特一带的修道院图书馆abbey里找出存在于1653年的调理文件，在此之前是所能发现最早版本的配方。
这一款甜点为什么会被称为林茨，它的起因尚且未有明确说法，有一说是一位名为约翰？康拉德？沃格尔（radvogel）的19世纪点心师傅在奥地利林茨一带地区将此类型甜点给热卖、而随后被顺势冠上当地名称。
在料理方面。林茨蛋糕是以面粉、蛋黄、黄油、桂皮、削碎的柠檬皮、柠檬汁液等材料来制作蛋糕本体，随后加入榛子、杏仁等坚果于蛋糕中，之后淋上红加仑或杏子酱之类的甜味果酱于表层，最后表层再以薄面皮作成交叉格状的花纹。
另外有一种名为“林茨之眼”的点心，是一种由糖粉100克黄油200克低筋粉300克蛋黄2个盐2克红色果酱适量组合成的果酱饼干。
把上述原料混合在一起揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时，取出面团垫烘焙纸擀成厚度3的薄片。用饼干模具压出上下层。上层有三个孔，下层没有孔，排入烤盘。饼干之间留间隙，烤箱预热170度，烤10分钟，饼干上色即可好的饼干冷却后。有孔的一面撒上糖粉，无孔的一面放少许果酱。两片合起来就组合成了林茨之眼。
林茨之眼的模具有很多种，但是其中最经典的一种就是由五个水滴状换成的一朵花，和现在我们在超市买的果酱饼干极为相似。
另外一种则是由八个圆边的环形模具，撒上糖份之后中间镂空的位置呈现出迷人的红宝石果酱色泽。煞是迷人。
林茨这个城市，事实还曾是希特勒最喜欢的城市，至于希特勒最喜欢的国家。则是中国。
林茨蛋糕的派皮是由黄油100克加上黄糖40克和一小撮盐组成的。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时。
不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。
这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。
黄糖甜度很高；黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。
因为黄糖的甜味的纯度很高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用，用来制作松软酥脆的派皮再合适不过。
黄油打散后，加盐，糖分3次加入黄油里，直到将黄油打发到蓬松羽毛状。鸡蛋分3次加入，每次加入都要搅打均匀，加入朗姆酒搅拌均匀，这款甜点可不需要伏特加那么猛烈的口感，他走得是温情路线，草莓味的朗姆酒正合适。
将过筛后的粉类全部加入，搅拌到柔滑的面糊状态。
3把2的面糊装入直径1厘米左右花嘴的挤袋里，先从塔模底部边围开始，一圈挨一圈的向中心挤面糊，然后再把塔模壁一圈摞上一圈挤好面糊，这样塔壳就挤好了，随后即可以拿去烘烤了。
当然了，在烤制果酱派之前，当然还要准备果酱了。
新鲜草莓和树莓洗净，切成小丁，连着黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物，倒入鸡蛋，搅拌均匀。
加入几滴杏仁香精用来增添香味，杏仁香精可以让果酱带上一种独特的香气，当甜味的层次变得更加丰满。
树莓可是第三代水果之王，风味之独特，酸甜可口，令人陶醉，连同草莓一起做成果酱派的内陷，风味可想而知。
鸡蛋液刷面糊表面，防止粘连，然后用170度的火候烤上40分钟，期间可是开始制作果酱涂层。
玫瑰花酱100克和柠檬汁2大匙一起混合均匀然后稍微温烤一下，玫瑰花酱里因为加入了柠檬汁，所以烤好后发现玫瑰酱不会退色，能够永远保持亮丽的色泽。
能够最有效最直接发挥玫瑰花酱本来的美味，非林茨塔莫属，柠檬汁除了可以保持玫瑰花酱的原色外，还可以中和玫瑰花酱的甜，使夹馅甜中略带酸味，配合着两款莓的果酱内陷，想想都能猜得准这款林茨蛋糕有多好吃。
林茨塔表面装饰，继续用干燥玫瑰茶花点缀，来突出内陷玫瑰花酱的效果。色彩并不起眼的玫瑰茶花，在晴天的光线下，想不到变得分外艳丽哈，给点心增色不少，最古老的蛋糕加上浪漫的玫瑰花，两种风格的组合，经得起历史的沉淀也不会被潮流所驱赶，实在是美轮美奂。
不得不说，能够到这里来参赛的人，除了司空瑶以外，无一不是经验丰富，能力超群的甜点师，大多数人都已经是独当一面的料理人了，司空瑶能够和他们在一起同台竞技，不可不谓之是一种幸运。
司空瑶孜孜不倦地看着别人的料理，突然间有些忘乎所以了，就差跑到别人的身边去观摩了，比赛之中走神可不是一件什么好事情，虽然这一次的时间比较宽松有一个半小时，但也不容的司空瑶这样子浪费，料理的时间过得是非常快的，往往一个鸡蛋的打发就有可能耗费上十多分钟，而如果是制造蛋糕类的甜点，那么烘焙的时间也会占据相当大的份额。
托米西斯看司空瑶两眼放光，却全然没有心思在自己手头上的料理，不由地催促道：“司空瑶，你在干什么，还不快一点做你的甜点？”
司空瑶不以为然地哈哈笑道：“没关系没关系，面团还在发酵呢，我会有分寸的。”
说完这句话，司空瑶立刻又将目光投向了别人的料理之中，仿佛自己根本就不是参赛者一样，如果让司空瑶去担任这一场比赛的评委，那么她肯定会乐疯的。
事实也没有几个人不想担任这样赛事的评委，一百分世界顶尖水准的甜点料理，谁不想一一品尝？
广场上聚齐起来了更多的人，随着一些甜点的陆续出品，现场的气氛也一次次变得热浪高涨起来，饼干可能是所有甜点料理之中最快成型的了，一款“奶香小兔”的饼干，差点而就让一些女生尖叫起来了。
评委团里有一名年纪将近四十的女性，在看到这个可爱的造型之时也不忍笑了起来，实在是太有趣了，圆圆小脸，两个像是冲浪板的耳朵竖起来，迷茫的圆点眼睛还有仿佛具有魔性的弧度笑容，纯白的饼干只能用萌来够形容了。
饼干虽然制作起来很简单，但是要把简单的点心做的好吃，那就不简单了，这一刻奶香饼干里头，看起来只是加入了牛奶的曲奇风味饼干，实际上则是不然，甜点师在里头倾入的感情远远不止这么一点。
他用香草味牛奶增添了奇特的风味，把硬性发泡改成了软性发泡，使得这一款曲奇奶香饼具有一种特殊的弹性，再不失去饼干口感的基础上，创造出来一种具有弹力的口感，表皮是酥脆的而内部是像软糖一样的口感，越是咀嚼，那股混合了香草的牛奶味变得越加明显，就好似在吃脆皮甜筒一样令人爱不释手。（未完待续）
第五百三十五章 布朗尼蛋糕（）
当司空瑶将目光从那块兔兔小饼干的身上转移开去的时候，突然间加拿大枫叶林百鸟起飞，天空中交织缭绕着一阵鸟鸣声，百律齐响，登时交织成一声高丽的凤鸣声来，天地异象！
司空瑶登时一惊，看样子是有人做出来了超一流水准的甜点了。
因为广场之上突然间盘旋飞舞着上千只鸟儿，围绕在四周的观众无不纷纷叫嚷起来，场面好生热闹，上头是百鸟齐鸣，往下是人声鼎沸，而在这其中，一名甜点师缓缓端着他的作品上前。
方块状的蛋糕是由三层巧克力蛋糕加上三层奶油组合而成的，顶上奶油和榛子还有许多坚果组合成了极具艺术色彩的装饰。
绝对不会没有人不知道这一刻甜点，那就是布朗尼蛋糕！
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼，是属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于它通常更加薄而且较结实，不像普通蛋糕那样松松的； 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜，苦巧克力加上甜奶油的美妙滋味，两种极致的享受令人无可抗拒。
布朗尼，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。
布朗尼蛋糕虽然看起来像是欧培拉，但实际上并不一样。布朗尼的质地是介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。除了这样子经典的叠层�