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陈净莲满意地点了点头，用黄油来调味，确实很讲究料理师的火候，一旦稍微加热过头，黄油中的水分渗出，味道全无。
陈净莲笑道：“不过仅仅只是如此的话，还不足以令你拿的出手吧？”
吴悠不置可否，进一步说道“除此之外，马卡龙的面糊加入了些许朗姆酒。朗姆酒加热过后，酒精的会迅速吸收大量的热并蒸发，随后至于下纯正的酒香，同时酒精的挥发会带走大量的热，可以避免马卡龙在烘焙的过程中由于火的温度而产生变形，所以成功率更高。”
陈净莲望着那枚暗夜之眸，果然比起想象中的还要神秘，当真是杰作。
不过陈净莲似乎还是不满意，继续说道：“这些不过是门面功夫，马卡龙的精髓元并不在此，你再不拿出令我心动的创意来，恐怕我就要否决你了。”
“切，不识货的家伙。“吴悠冷哂道“马卡龙的灵魂就在于馅料，用朗姆酒调制而成的巧克力，凝聚了浓郁的香气和醇香的口感，给我等着吧。”
此言一出，立刻引起了轩然大波，竟然是酒心巧克力，难以置信。
马卡龙被誉为是甜点师的滑铁卢，其高失败率当之无愧是界中第一，没有任何一款甜点会比马卡龙更加难以料理。然而酒心巧克力，却又是另一个层面上的令人发指的存在。
酒心巧克力，是所有巧克力料理之中最为复杂的存在，其失败率几乎可以和马卡龙相提并论，对甜点师的技巧十分考究，火候和手法都十分苛刻。
在马卡龙的对决之中竟然还要加上酒心巧克力，吴悠竟然在这么险峻的关头选择了如此高风险的搭配，几乎就是和自杀没有什么区别。
但是这个世界上本就没有什么不牢而获的事情，一分耕耘一分收获，上天总不会辜负那些兢兢业业的人。越高的风险，也意味着越高的回报。而吴悠，确实是做到了，酒心巧克力的马卡龙，堪称甜点中最高失败率的杰作，初步估计，恐怕成功率不会超过百分之十。
仿佛胜券在握，吴悠狂言道：自古以来，马卡龙的伴侣都是红茶或者咖啡，那是因为马卡龙本身的味道太过甜腻，需要口味较色的东西来中和，然而朗姆酒的香味，会让马卡龙本身的味道变得更加富有层次感，一点点让甜味在酒香之中渗透出来，让味蕾逐步适应味觉的变化，如此，马卡龙根本便是不需要任何搭配，可以直接食用。
如此一来，白夏别树一帜的用苹果充当馅料的焦糖马卡龙，恐怕危险了！（未完待续）
第二百四十四章 永昼瑶光（）
在陈净莲的眼中，映射着来自暗夜之眸的流光，深邃得近乎深沉的光线之中，流露出来的是窒息般的鬼魅，定力稍差之人，恐怕早就忍受不住它的诱惑，将之一口托吞下了吧，那真是无比令人心动的存在，仿佛是摄人心魄的鬼魅一般。
然而陈净莲的定力绝对远非常人所能媲美，身为美食大使的她，绝非常人，见识过许多大风大浪的她，也曾见过比这些还要动人的料理菜肴，但不得不承认的是，这枚暗夜之眸，确实有着非凡的魅力，即便是陈净莲也是有了几分动容。
吴悠得意洋洋地道：“等你尝过了之后，就会明白真正的美味到底是什么。”
倘若不是还有一丝理智尚存，恐怕陈净莲早就已经动手了，这种程度的诱惑，不亚于犹抱琵琶半遮面的美人对于男性的诱惑，令人的心里头都是为之一顿骚乱。但美食大使的名号也绝非徒有其表，在致命的诱惑之下，陈净莲还是能够保持冷静，在没有对白夏的说辞做出判断之前，她可不会仅凭个人的喜好而动手。
“呵，真是无聊。”
然而就在陈净莲等待着白夏的说辞之前，这名白衣的少年似乎早已不耐烦了，对着洋洋得意的吴悠径直是泼了一桶冷水，把吴悠视作珍宝的暗夜之眸批评得是一无是处。
“马卡龙和巧克力的搭配固然经典，但却未免有些俗套，而你自知这样子的料理绝对不能取胜，继而铤而走险地选择以酒心巧克力为馅，虽然成功的结果却是令你的作品看起来似乎是十分出色。但实际上你会如此大费周章地选择如此高失败率的甜点，原因只有一个，那就是你对于你自己的马卡龙没有信心。”
吴悠紧紧地攥住了拳头，白夏这番话中的意思吴悠可是听得明白，虽然表面上是在说对马卡龙没有信心，而实际上只有一个料理师对自己的技艺没有信心，才会对自己的甜点没有信心。换言之。白夏的意思是是说吴悠在害怕他。而吴悠自然也是咽不下这口气。恶狠狠地斥道：“你说什么！”
白夏不依不饶，继续揪着吴悠的软肋不放，说道：“你的信心缺乏。来自于你对自身的否定，你害怕你的手艺不够出色，不足以与我相提比例，巧克力马卡龙本身的味道已经足够浓郁。而你所做的不是讲这份香气发挥得淋漓尽致，而是想着如何通过其他途径来修饰他。以强烈的对比差来彰显香气的厚重。然而实际上你这种做法并没有改变巧克力本身的味道，无异于掩耳盗铃，真是无聊。”
吴悠死死地盯着白夏，这番话说的未免太过难听。如芒在背，让人好生不舒服。
看着几乎又要掐起架来的两人，陈净莲也不想看到争斗的场面再度上演。先前约翰与尤里斯的一番闹剧已经足够难看了，没必要在世界各豪面前再次上演一场。
陈净莲肃清了喉咙。轻声咳了几声：“咳咳……”
这两声轻咳稍微将两人火爆的脾气压制下来，尽管心里头再怎么不爽，但吴悠也还是明白比赛还是要有比赛的规矩，而白夏本身虽然不害怕与吴悠交起手，但为免有失风度，能免的话还是尽量免去的好。
看着稍微安分一些的两个人，陈净莲缓缓开口道：“那么白夏，你的料理又作何介绍？”
抛开对吴悠的成见，回到正题之上，白夏还是很乐意地点点头，道：“我的马卡龙，我将它称为永昼瑶光。”
“哦，永昼瑶光，这是什么意思？”
白夏嘴角微微上扬，流露出一丝赞许的意味，继而解释道道：“瑶，即是美玉，所谓美玉，喻之美好，珍贵，光明洁白，正如同你所看到的这枚马卡龙一般，完美无瑕。”
陈净莲看着白夏料理出的永昼瑶光，亮度与彩度都十分出色，只要是透明而光洁，如似岁月无痕却有声。灵感源自有节奏摇动的钟摆，时光不停歇，生命的律动也不停止。焦糖的光彩总夺人眼球，而于细微处闪光则更摄人心魄。
陈净莲默默地点了点头，忍不住陈赞道：“色同寒冰，无物隔纤尘，象筵看不见，堪将对玉人。”
白夏谦谦致谢道：“多谢前辈夸奖。”
陈净莲不置可否地摇摇头，却指着暗夜之眸继续说道：“但仅从色相上来说，虽然你险胜这枚暗夜之眸半分，但却还不足以将我打动，说说你的料理吧。”
白夏点点头，郑重地道：“是。”
看着那枚在灯光下映射着动人耀光的永昼瑶光，白夏解释道：“所谓美食，应该是给予人类幸福，令人们感受到温暖和欣慰，快乐与感动，料理的意义，在于给予人们希望和未来，因为心中怀揣着对于美食的执着，人们才会在一次次跌倒和失落之中鼓起勇气来，再每一次颠沛流离的迷茫之中，总有属于事物的记忆会唤醒人们对于生命的执着。美食，便如同指引未来的光芒一般，美食，便是应该给予人类幸福的感知。”
陈净莲静静地听着白夏的解释，脸上逐渐流露出些许赞许的目光。
白夏继续说道：“基于这个基础，我所认为的料理，不单单应该只是给予人们口味上的体验。美是一个形容词，任何可以被感知的事物，应该都是化身为美的存在。眼睛看的是美，鼻子嗅到的是美，舌头尝到的也是美，美无处不在，美就在我们的身边。就算是在黑夜之中，也会有属于太阳的光芒穿透云层，借由月亮将希望播撒人间。所以我喜欢我的甜点，带给人们的不仅仅只是口味上的体验，更是感知是心里体会的双重享受。”
永昼瑶光之上，不断跳动着近乎实质般的光芒，令人睁不开双眼。
白夏提高了音量，高亢地道：“在焦糖的过程致中国加入了十毫升的柠檬汁，使得焦糖变得更加容易凝固，熬煮的时间不会太长，所以颜色看起来也更加通透清澈，但是由于酸性物质的刺激，糖衣的粘性会下降，浓稠度不足以让马卡龙沾染上厚厚一层的糖浆。所以薄薄的一层糖衣，几乎吹弹可破，薄到可以看到马卡龙内部精细完美的构造，薄到入口即化。”
陈净莲点点头表示许可，抢在白夏的前头说道：“而这一层薄若蝉翼的糖衣，却依旧保留着焦糖的口感，清脆而甜口的糖衣之下，隐藏的是一层属于马卡龙自身的坚挺，意式马卡龙最大的特点，就是蛋白霜无法形成厚重的外壳，所以薄薄的一层外衣加上一层焦糖披覆的温柔，口感之上依次递进，直到馅心之时，想必心早就被俘虏了。”
白夏咧嘴一笑，道：“正是如此。马卡龙本身的味道足够甜，但甜味也可以有更有深度，马卡龙本身的甜味，来自于打发杏仁粉是所加入的糖份，马卡龙的配方不能擅自更改糖份的用料，否则只会招惹来更高的失败率。这种糖的味道，是单薄的，缺乏穿透力，所以很容易令人感到腻。而熬煮的焦糖的甜味，则比这一种甜味要更加富有深度，经历过了火焰的洗礼之后，细砂糖逐渐融化，和水分中和，溶解成为单糖，更容易被味蕾所接受。”
陈净莲满意地点点头，在视觉体验的同时还能够兼顾食客的感受，并且从营养角度出发为食客着想，这种心思是一个真正的甜点师所应该具有的仔细。
陈净莲相信，假以时日，这个少年一定能够成为甜点界中的一方巨擘。虽然羽翼未满，但也是颇具雏形。
不过仅仅如此，恐怕还是不够，马卡龙的精髓在于馅料的魂，仅是流露于外部的华丽，不足以动人心扉。
陈净莲质问道：“除了这些，你还有更进一步的说明吗？比如你的馅料？”
白夏耸了耸肩，道：“一如先前你所知道的，就是苹果。”
陈净莲的眉头微皱，疑问道：“就算是苹果，也有很多种形态，我相信以你的实力，应该不会只是做出普通的水果切片而已。”
白夏咂了咂舌，道：“如果真是只是水果切片呢？”
陈净莲眉头压得更低，恐吓道：“如果是的话，那这场比赛就没有再继续下去的必要了。马卡龙的灵魂在于馅料，如果你无法拿出令我折服的馅料，那么恐怕我连尝都是不会尝的。”
白夏突然间嘿嘿嘿地笑了起来，无比自豪地道：“那么恐怕真是要令你失望了，我的马卡龙啊，还真的就是用一块切片的苹果做的馅料，只不过还加上了一些处理的方式而已。”
“如何处理？”
白夏耸了耸肩，道：“用高浓度的海盐煮