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放下盘子后，李提督心满意足的说道：“你们两位的作品我都尝过了，我要求的第六味是酥，这个酥，绍安用在豆腐，而小当家则用在别的地方！”
而第六味真正的酥并不是在豆腐，而是在绞肉。
关于第六味，小当家用对了地方，而绍安用错了地方，胜负已经很明显了！
（本章完）
第76章 拜师及第（）
对于六味一体的魔幻麻婆豆腐，欧阳沐昨天晚上就已经吃过了，因为太好吃了，所以欧阳沐直接就拿来当夜宵，配着大米饭硬生生的吃了五大碗。
而欧阳沐自从修炼以来，好久都没有吃的这么畅怀过了！
虽然在来到这个世界之前欧阳沐已经去五星级酒店享受过了大餐，但是那些和六味一体的魔幻麻婆豆腐比起来，根本就没有可比性。
而欧阳沐也谋划着回头要把小当家所有的绝技都给学到手，毕竟小当家可是仙女阿贝师傅的儿子啊！
基因这种东西，是非常强大的，而小当家的天赋就来自于他的母亲。
而阿贝师傅可是曾经的龙厨师，手艺那是中华大地上最顶尖的存在啊！
为了弄清楚绞肉的原因，小当家带着众人来到了厨房，告诉了众人绞肉的秘密——大豆。
大豆素有田里的肉之称。
而李提督也是非常感兴趣到底大豆应该怎么制作才能和肉的味道一样的。
随即小当家便讲解了起来：“首先将泡过水的大豆用汤头煮，接着将它压碎压扁，然后用酱将味道调重一点，肉汁的美味就是靠这个酱的水分和味道来代替。”
“等一下！”绍安突然说道：“这个味道在锅子里头一煮，一定会全部散到麻婆里面去的，这样绝不可能会有像肉一样的口感啊！”
李提督也说道：“不管怎么样，光是磨成泥之后调味，是不可能完全取代肉的吧！”
“一点都没错。”小当家继续说道：“所以最后还要用油很快的炸过一遍，将酱的美味锁在里面，同时也让它产生适当的硬度，这样口感就相当接近肉了！”
绍安尝了一下大豆制作的绞肉，他输的心服口服，欧阳沐看着这一切也耸耸肩，他知道这绍安恐怕要一辈子活在阿贝师傅的阴影下了。
小当家的成功，也宣告了他成为菊下楼新的掌厨人。
不过李提督想要小当家多学习一些东西，毕竟将来要对抗黑暗料理界，以小当家现在的能力还是远远不够的。
“小当家，在任命你为菊下楼新大厨之前，我有一个条件，这个条件就是你到美食之都广州去学习，就像你的母亲阿贝师傅一样，你要取得特级厨师的资格。”
“特……特级！”小当家也是很惊讶，然后目光就变为了坚定，因为他想追上阿贝师傅的脚步。
第二天，小当家骑着马和欧阳沐一起出发了。
而在出发前，众人都是依依不舍，其中金铃不舍的不只是小当家，还有欧阳沐！
不过落花有意，流水无情啊！
离开的路上，欧阳沐回想起了李提督之前说的话。
“所谓中国料理界的最高峰——特级厨师，每四年举办测验一次，各地自信满满的厨师将汇聚一处考试，特别是在有美食之都的广州举行，其难度更高！”
欧阳沐看向小当家说道：“小当家，李提督之前跟你说在你取得特级厨师前不准你再回到四川来，你什么感受？”
“我吗？”小当家歪着头想了想，说道：“也没什么了，我的梦想就是成为像妈妈一样伟大的厨师，用美味造福无数人。”
“对了，欧阳大哥，你去广州也是为了学习厨艺吗？”小当家询问道。
因为之前欧阳沐曾经说过自己来四川的目的就是为了拜师阿贝师傅，如今阿贝师傅已经不在了，所以小当家就想起了这一茬。
“是啊！我们的目标是一样的，我们一起加油吧！”
“好！一起加油！”
经过一段时间的赶路，两人终于抵达了美食之都——广州。
而小当家此行的目的地便是阳泉酒家！
阳泉酒家可是广州最好的餐馆，李提督也给小当家写了推荐信，而小当家比较仗义，请李提督把欧阳沐的名字也给添上了。
“谁来帮我抓住啊！”一道女子声音响起，只见一个红头发的女生正在追赶着一只鸡。
“是山鸡！”小当家说道。
“拜托你帮我抓一下嘛！”这位红头发的女生说道。
“好……好的！”小当家刚答应下来，欧阳沐就已经出手了。
“唰！”都没看到欧阳沐的动作，那只山鸡就已经被欧阳沐牢牢的抓在手里。
“好……好厉害啊！”小当家看的眼神一亮，佩服无比。
这时候，红头发女孩也来到了欧阳沐两人面前，欧阳沐将手中的山鸡递到了女生的面前：“给你！”
“谢……谢谢！”女生看了欧阳沐一眼，感谢道。
“不用客气！”欧阳沐看着小当家：“我们走吧，还要去找阳泉酒家呢！”
这话是欧阳沐故意说的，因为他知道眼前的红头发女生就是阳泉酒家及第大厨的女儿嘟嘟。
“你们是找阳泉酒家吗？我知道在哪，我带你们过去吧！”果不其然，听到欧阳沐的话，嘟嘟自告奋勇的提出来带路。
“那就多谢你了！”欧阳沐感谢道。
“不用客气！我们走吧！”
在嘟嘟带领下，一行三人很快就来到了阳泉酒家。
“你们来阳泉酒家是找谁的？”这个时候嘟嘟才想起这件事，神经也是够大条的。
“我们是来找十全大师的！”小当家忙说道。
“可是他很少来这里的，现在是我爸爸管事，你们有事就去问他吧！”
对于嘟嘟的爸爸，欧阳沐心知肚明。
但是小当家并不知道嘟嘟的爸爸是谁，于是问道：“那个你爸爸是谁啊？”
“连我爸爸是谁你都不知道，你呀……”。嘟嘟叹了口气，指着一个人，说道：“喏，就是他了，他就是我爸爸——及第大厨。”
此刻及第正在烧菜，两人等了一会儿，当看到及第忙完后，嘟嘟上前说道：“爸爸，有两个人说要找你。”说着，嘟嘟指了指小当家和欧阳沐。
“你们是谁？”及第走到两人面前平淡的问道。
小当家上前一步说道：“我是从四川来的小当家，希望从今天开始能在这儿学习，拜托您答应。”
接着欧阳沐也说道：“我也是从四川来的，和小当家的目的一样，想要在这里学习，请您答应。”
听完两人的话，及第就这样静静的站着，半天都没有吭声。
欧阳沐见状轻轻推了小当家一下：“小当家，快把李提督的介绍信拿出来。”
“对对，我差点忘了！”小当家连忙从包裹里拿出一张信纸递给了及第：“这是李提督写的介绍信！”
（本章完）
第77章 大饱口福（）
及第接过信纸，打开来看了看，然后直接就握成一团丢到了一边。
然后及第面无表情的说道：“我们马上就要吃饭了，你们两个就去炒一份青江菜好了！”
提到青江菜，欧阳沐一愣：“完了，把这茬给忘了！”
因为四川省和广州的水质不同，所以炒青江菜的时候自然不能用以前的方法。
而现在小当家并不知道这些。
“算了！”欧阳沐叹了口气，直接开始动手了。
青江菜不论香味口感都很好，是中华料理代表性的蔬菜。
步骤都是一样的，欧阳沐都是按着小当家的步骤做的。
其实照不照着做都没什么意义，因为最后的结局还不是被倒掉了。
青江菜的制作步骤很简单，先将青江菜放入滚水中川烫一下，然后放入锅子里加入调味料爆炒一下即可出锅。
两人的菜几乎是同时出锅的。
可是当青江菜端上桌的时候，没有一个人动筷子，甚至连看都没看一眼。
小当家端着盘子让众人尝一尝，但没有人理会他，最后让阿Q尝的时候，却被直接给倒掉了。
众人吃完饭后都离去干活了。
厨房里就只剩下了小当家和欧阳沐，小当家因为炒不好青江菜而懊恼不已。
欧阳沐这时开口了：“小当家，你不必如此，你先尝一尝你的菜再说。”
小当家对于自己做的菜一直很有自信，所以并没有很在意，而现在欧阳沐开口这么一说，小当家尝了一下自己炒的青江菜，顿时一股土腥味扑鼻而来，而此刻他也明白了怎么回事。
欧阳沐说道：“小当家，四川和广州的不同在于水，广州的水里溶着非常细的黄土，现在你明白了吗？”
“啊——”。小当家一声大叫，然后朝着欧阳沐躬身道：“多谢你了，欧阳大哥，我现在全都明白了！”
“那就好！”欧阳沐笑道。
“不过……”。小当家迟疑了一下。
“不过什么？”欧阳沐问道。
“不过既然欧阳大哥你知道问题出在哪里，为什么炒的青江菜土味还是这么大呢？”这一点小当家非常疑惑。
“呃……”。欧阳沐闻言非常尴尬，半晌才说道：“我不是不知道怎么解决吗？”
“哦……哦……啊！”小当家愣住了。
“啊什么啊！”欧阳沐说道：“这青江菜还是你在四川的时候教我做的，我也是刚起步，你至于这么惊讶吗？”
“也对！也对！”欧阳沐这么一说，小当家也就释然了。
“今天不行了，明天我们在来给及第师傅做一次青江菜吧！”
“好！”
解决了最重要的问题，小当家心情也非常的不错。
第二天清晨，当及第师傅推开门的时候，欧阳沐和小当家已经在门口跪了很久了。
“啊——”。众人见到两人，也是吃惊不已，显然没想到他们两个会再次回来。
“你们两个干什么，是来讨剩饭吃的吗？”众人闻言哈哈大笑起来。
“求求你，请让我和欧阳大哥再炒一次青江菜好吗？”小当家恳求道。
对于小当家的话，众人讥讽不已。
“炒几次都一样，才一天而已，会有什么不同啊！”
“是啊！快滚！”
及第师傅走到两人身前，说道：“你们两个办的到吗？”
“办的到！”欧阳沐和小当家同时说道。
步骤还和昨天一样，只不过今天两人在水里加入了能消除土味的东西。
很快，两人的青江菜完成，端到啊及第的面前。
及第尝了一口，其他人也纷纷尝了起来，最后直接开抢，吃的干干净净的！
“这盘子就是最好的答案。”及第淡淡的说道。
欧阳沐和小当家闻言相视一笑，都是为对方感到高兴。
而至于解决土味的秘诀就是——油。
当然，并不是普通的油，而是四川菜起锅之前所用的油，由鸡萃取出的鸡油和花生油按照一定比例混合后所形成的。
而原理也是非常简单，在水里倒入这种特制的油，使油在水面形成油膜，这时候放入青江菜时，油就会立即包裹上去，在蔬菜表面形成一层膜，如此一来，就可以在完全不碰水的状态下川烫青