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“那好吧，老夫就献丑了。真正的茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大（蒸馏）名酒，至今已有800多年的历史，曾于1915年，在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。茅台酒以本地优质糯高梁、小麦为原料，酿制用水则来自赤水河……”
第一千四百一十章 大姑娘上轿（）
“孔老，这贵州当地的高粱与东北的高粱不一样嘛？”王春兰问道。
“的确不一样。生产茅台酒所用的高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。这种高粱与东北以及其他地区的高粱最大不同是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高达88％以上，并富含单宁。通过茅台特有的发酵工艺，使其形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类等有机物质。这些有机物的形成，与这种高粱以及当地的微生物群，有着密不可分的关系。”孔远不愧为品酒专家，对茅台酒原料的掌握真可称得上是了如指掌。
“孔老，这酿酒用水真的这么重要吗？”叶芷馨问道。
“应该说是太重要了。就我所知，茅台厂曾经做过异地生产实验，同样的工艺和流程，但都没有成功，原因主要就是水质问题。”孔远介绍道。
“哦，水这么关键呀？”大家不约而同的问道。
“是的。因为赤水河流经的区域处于丹霞地带，是暗红色沙质土壤，水中所含有的丰富矿物质，是其他地方无法复制的。因此，由于其独有的原料，独特的地理环境和特有的酿制工艺，加上众多文人墨客，帝王将相的推波助澜，便形成了华夏国独具特色的茅台文化。”孔远继续介绍道。
“哦，文人墨客大多好酒，挥毫泼墨赞美一下茅台酒，这不足奇，我奇怪的是这帝王将相是怎样来凑热闹的，孔老能否介绍一二？”王春兰道。
“清代曾经流传过一首诗，是这样说的：尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来。鳛部，指的是现贵州仁怀县区域。大意是，汉武帝时刘彻派遣唐蒙出使南越禹州，也就是今天的广州。唐蒙在这里喝到来自鳛部名为‘枸酱’的美酒，为取悦皇帝，他在回程途中专门绕道鳛部，取枸酱酒若干，献给武帝，武帝饮后大赞：甘美之，并钦定为贡酒。据专家考证，枸酱酒便是茅台的雏形。”
“那就是说茅台酒可以追溯到汉武帝时代，距今已经有2149年了。”王春兰道。
“然也。应该追溯到他曾祖父刘邦时期才对。”孔远说道。
“为什么？”
“是这样的。相传楚汉相争之时，汉王刘邦与西楚霸王项羽在赤水河流域大战，刘邦根本不是项羽的对手，连连遭遇败绩。后来，在当地的濮人加入他的队后，奇迹发生了，他的部队连胜项羽，形势来了个大逆转。刘邦百思不得其解，不知濮人如何有此战力，便派相国萧何调查。经过调查，方知其中原因……”
“孔老，什么原因？”
“原来，每次作战前，这些濮人都要喝一种神水，这些神水就是他们剽悍骁勇的主要原因……”
“孔老，这些神水，我猜测一定是枸酱酒了，对吗？”叶芷馨插话道。
“没错，这就是当地人利用水果酿造的枸酱酒。”孔远说道。
“那就是说，这个故事，又将茅台的历史上推了近40年。”叶芷馨道。
“叶行长说得不错，的确如此。”
“孔老，故事总归是故事，真实的情况是不是这样的，谁知道呀？”耿道深说道。
“其实，上述的故事，记载于司马迁的《史记…西南夷列传第五十六》，司马迁与故事属于同一时代，应该是可信的。”孔远解释道。
“哦，既然同时代的司马迁都说了，就应该没有错了。”叶芷馨道。
“虽然这枸酱酒老夫无缘品尝，但我喝过的茅台的确不少，不过，能够喝上这68年的老茅台，老夫还是大姑娘上轿头一回……”
“啊！孔老，您真的是大姑娘？头一次上轿吗？”夏琳笑问道。
“我，的确是大姑娘，头一次上轿，嗨！怎么这么别扭呀？”孔远说道。
“哈哈！”看到孔老困惑的表情，大家禁不住笑了起来。
“孔老，夏姐偷换了一个概念，说您老是大姑娘，能不别扭吗？别理她，继续说您的吧。”张铮说道。
“这陈年老茅台，果然名不虚传。不知道大家刚才注意到没有，当这陶土瓶盖子打开时，便有一股酱香香气弥散开来，瞬间，说她是奇香满室一点也不为过。有诗曰：风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香，即便今天没有雨天相助，但这开瓶之香，已足以醉人了……”
第一千四百一十一章 孔老点评老茅酒（）
“哇！听孔老的精彩点评，实在是一种享受呀。”吕镇湘说道。
孔远继续点评道：“荡香入杯，细观其色，微黄且透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，几秒后，又复归于灭。大家不妨试试看。”
“哇！真的呀，太奇妙了。”众人试过后，禁不住大声称奇起来。
“以口品酒，要掌握三式：一为抿、二为咂、三为呵。抿，就是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，就是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出‘咂’或‘嗒’之声。呵，就是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。这品酒三式，是历代酿酒工人经验和智慧的总结，也是茅台酒的品酒师们每天的作业。高明的师傅能从中品出酒的酒精浓度、哪年哪轮的陈酿，以及由哪些类型的美酒勾兑而成的……”
“这么复杂呀？真没想到喝酒还有这么多讲究？”张文章说道。
“大家都知道，茅台酒的最大特色之一，就是空杯留香，持久不散，这就需要空杯嗅香了。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，酒香便深入肺腑，让人仿佛进入了另一番全新的境界……”
“孔老，我用了你讲的品酒方法，现在已经快要进入另一个世界了。”傅成说道。
“老傅同志，有你这么邪乎吗？刚才张兄弟还说你牛饮呢，这一会时间，你就立地成佛了？谁信呀？”刘玉栋笑道。
“品尝好酒，尤其是品尝这种老酒时，这几种品酒方式，要丝丝入扣，浑然一体，心静、凝神而放松，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味，才能获得的美的享受。”孔远继续说道。
“孔老，我问一个问题好吗？”
“傅老总，不要客气，尽管问吧。这么难得的品酒机会，大家可以一块探讨交流好了。”
“如果遇到假茅台怎么办？”
“其实，据我所知，到目前为止，茅台假酒基本上还没有。”
“为什么？”
“第一，由于人们刚刚经历过那个‘狠斗私字一闪念’的时代，思想观念比较单纯，还没有造假的意识。第二，现在茅台的价格并不高，一瓶不到4元钱，人们也就没有造假的动力了。所以，现在食品造假现象并不严重。”
“哈哈！”听了孔老的解释后，大家都会心的笑了起来，这理由太值得玩味了。
“当然了，假若真的遇到了假茅台，怎么办呢？其实，还是有办法的。我刚才已经讲过鉴别办法了，不知道大家还有没有印象？” 孔远轻轻抿了一口茅台后问道。
“孔老，我怎么没有印象呢？”傅成道。
“那我就再说一次好了。甄别的方法一个是开瓶验真，一个是荡香观色，一个是咂香品味，一个是空杯嗅香。可以说，这是目前辨别茅台真伪的不二法宝。傅总想起来了吗？”孔远问道。
“我想起来了，你刚才虽然没有特别点出，但在点评中的确是都说到了。”傅成说道。
“嗨！我说金总，你这是怎么了？是不是喝多了？”刘颖看到邻座的金家严晃里晃荡坐不稳的样子，急忙问道。
“刘秘书长，我…没事，刚才一不…注意，就像老…傅那样牛饮了几杯，现在脑袋有点划…划圈圈。”金家严有点结巴道。
“哈哈，我说金总，茅台虽好，不能贪杯，你怎么不控制着点呢？”刘颖笑道。
“刘，不对，我说嫦娥同志，你…说的轻巧，这…么好的酒，我…能控制吗？当年你的邻居吴刚，为了好酒，竟然置玉帝老儿的命令而不顾…我这算什……”金家严还没说完就趴在桌上了。
“刘姐姐，刚才的故事，金总好像没有说完吧？吴刚怎么了？”耿倩问道。
“吴刚还能怎么了？当然是喝多误事了呗。”刘颖说道。
“刘姐，我听说过吴刚暗恋嫦娥的故事，也听说过玉帝罚他砍树的故事，还真没听说过他喝多误事的事情，刘姐姐，能说说是怎么回事好吗？”
“好吧，姐姐就给你说说吧。相传，玉帝命吴刚去砍伐梭罗树，为南海观世音菩萨做一个莲花宝座，恰在此时，他偶得了一坛百年老酒，高兴之余，便自斟自饮起来……”
第一千四百一十二章 吴刚醉酒误事（）
“啊！这吴刚还会喝酒呀？”耿倩问道。
“人家不但会喝酒，还会酿造桂花酒呢。主席的诗中就曾经提到这件事：问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。看到了吗？吴刚可是个不折不扣的好酒、爱酒之人。”
“怪不得会饮酒误事，他原来是个酒鬼呀？”
“是不是酒鬼咱不知道，但饮酒误事却是铁板上钉钉的。几杯下肚，脑子一糊涂，他便将玉帝老儿交给他的任务抛在了脑后。见他久未动工，嫦娥甚不放心，便前来探问。经过嫦娥的提醒，吴刚方知饮酒误事，便急忙抡起斧头砍向大树。由于酒醉眼花，他错把桂花树当成梭罗树。错砍玉帝封的神树这还了得，嫦娥一看，急火上心，急中出乱，随手将怀中的玉兔抛向了吴刚。吴刚吓了一跳，用斧头一挡，不巧，斧子碰到了兔子的嘴上……”
“兔子嘴就变成了现在这个样子了，刘姐，对吗？”耿倩问道。
“小倩聪明，这就是兔子豁嘴的来历。”
“我，我说刘秘书长，你，也知道这，个故事呀？”金家严抬起头来结结巴巴的问道。
“我说老金，你刚才都叫人家嫦娥了，人家自己的故事，能不清楚吗？”刘玉栋笑道。
“哈哈！”看到金家严的样子，听了刘玉栋的调侃，大家禁不住乐了起来。
“我说金总，没看你喝多少，怎么就醉了？你没事吧？”刘颖问道。
“这，这才叫酒不，不醉人人自醉吗？”金家严口齿不清的说道。
“行了老金，少说点吧，喝杯茶水，醒醒酒好了。”傅成说道。
“大家放心吧，金总没事的。其实，茅台酒除了宴请宾客，自饮自乐外，特别值得一提的是，适量饮用茅台酒，不但不伤肝，并且还具有一定的养生作用，醉过之后，决不上头。”孔远介绍道。
“孔部长说得不错，茅台酒的确不上头，不伤肝……”
“我说老张，�