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舌尖上的唐朝-第4章

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    第一位客人的羊肉泡馍刚刚端上,第二个客人又来了,这个也是闻着香味过来的。对于大唐的西市来说,有钱的人不少,有新鲜好吃的东西这些人也愿意来试试。

    李好把羊肉汤抬到外面来继续慢慢加热,目地就是如此,用香味来吸引客人。如果放在厨房里面,这香味如何能传了出来?

    接着两人进来后,李好家商铺附近的人,没吃早餐的也跟着过来凑了个热闹。算是给李好的商铺开张大吉凑个兴,顺便恭贺一下。

    这时候的铺面开张不像后世一样,得摆几个花篮,放几串鞭炮,然后请亲朋好友过来庆贺下开张。因为这里没有鞭炮,也不兴花篮,邻里之间相互帮衬下就算完了。

    就连隔壁面汤的老板都过来看了一下,这是一对夫妻,带着家人一起在这里经营。有这些人帮衬,店铺里面很快就坐满了人。

    不过旁边的胡人酒楼一直没什么动静,那边的伙计看着这边也有点冷。等后面的人继续排队来一份的时候,最前面的那个客人已经在里面大声吆喊着。

    “掌柜!再给我来一碗!这羊肉泡馍实在是太好吃了!”

    李好这个时候已经不用自己去亲自操作,他就坐在酒楼的门口招待客人,顺便吆喝吸引新的客人,然后收钱。

    忠叔的儿子则在给客人上泡馍,忠叔和他老婆两人在前面忙着,此刻竟然还有点忙不过来的感觉。

    “这羊肉泡馍真的好吃!我从没吃过如此美味的面汤!”第一位过来的客人,此刻正把最后一口汤喝下,然后抹着嘴巴对身边的人赞道,顺便给李好贡献了第一个称赞叫好。

    至于动作够不够优雅,是否有辱斯文,这个时候这位客人已经顾不上了,先吃好了再说。

    不过一碗羊肉泡馍做出来的时间没那么快,所以他想吃下一碗,还得继续等着,这让他有点点不爽。

    “对不住啊,这位客人!鄙店今天刚刚开张,所以人手暂时有点忙不开,还请您稍等片刻。”李好这个时候赶紧出来笑着圆下场,他的性格一向都比较好。

    “无妨,如此美味的东西就算等上片刻也值!”第一位客人见李好出来招呼,这个时候态度也变好起来,大唐人民的素质看起来还是不错滴。

    接着第二个客人又喊着上第二份,然后第三个……就连原本过来只是凑个兴恭贺的邻居们也有的忍不住再要了一份,没办法,那羊肉泡馍实在太好吃了啊,真的吃了还想吃!

    特别是那羊肉汤,喝下去后全身都热呼呼的,还一点都感觉不到羊肉的骚味。喝过之后让人口齿留香,忍不住就还想喝第二口。

    如果不是五文钱的价格稍稍有点高,这里面的人都要再来一份。后面原本还在观望的人见此全都不犹豫了,全部呼啦啦的往店里面钻了进来,各自要了一份尝尝鲜。

第七章 唐朝的那些食物() 
“这五文钱一碗的羊肉泡馍味道真不错!以后我就专门来这里吃好了。”

    从这里吃了羊肉泡沫的人出去后,心中的想法基本都是如此,一脸的满足。让那些没过来吃的人一脸的惊讶,一碗羊肉泡馍有那么神奇?

    对于唐朝人的那些食物来说,李好弄出来的这个羊肉泡馍无疑就是里面最亮的一道食物。因为这个时候有名,味道不错的食物还真不多,而且大部分还是一般人吃不到的东西。

    李好能想起来的名菜只有三道——一道是“浑羊殁忽”,另一道名菜“鹅鸭炙”,剩下的就是“切鲙”。这些菜随便一道出来,没有几贯几十贯钱真的很难吃到。

    其他的名菜还有几种,李好却没有什么特别的印象。不过总量真的不多,价格也真不便宜,还不如后世一个菜系多。随便一个小炒馆,拉出的菜单都有几十道菜。

    “浑羊殁忽”的做法很奇葩,《太平广记》是这么说的:“取鹅,燖去毛,及去五脏,酿以肉及糯米饭,五味调和。先取羊一口,亦燖剥,去肠胃。置鹅于羊中,缝合炙之。羊肉若熟,便堪去却羊。取鹅浑食之。”

    简单说,就是把羊和鹅杀了之后去内脏褪毛。然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉,把鹅放到羊的肚子里。接下来烤羊,等羊肉烤好了,去吃鹅,羊肉不要。

    一头羊呢,在这个时候够普通百姓吃多少顿了?但是做“浑羊殁忽”的时候说不要就不要,这可真浪费!

    另一道名菜“鹅鸭炙”,据说是武则天的宠臣张易之的最爱,但是非常残忍。这道菜是把鹅鸭饿上一段时间,然后脚掌洗净放到金属笼子里,生炭火烤。

    再放上调好的调料汁于笼内,鹅鸭一热就开始饮调料汁,然后在笼中跳跃。这时开始往鹅鸭身上浇调料汁,直到鹅鸭被烤死,羽毛褪尽。这时味道也进去了,肉也刚好熟。

    这两道菜李好印象比较深,一道菜是因为花费不少还浪费。而另一道菜则是太残忍,感觉不像在吃东西,而是在虐待动物。

    这道菜别说吃,就看李好都不想去看。比起吃肉之类的只是把动物杀死然后吃肉,这里完全就是在享受虐待动物的快感了。

    到这里关于鸡鸭鹅这些,还有一个很有意思的话题。那就是在唐初的时候,鸡鸭鹅等禽肉其实是不算肉的,这可是李二亲自说的。

    据记唐初一度禁止御史到地方时吃肉,但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉。然后就被人告了,唐太宗说“我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?”

    李二的意思就是我不准御史吃肉,是怕各州县浪费。但是吃一只鸡算什么?这鸡不能算肉!这年头就这样,一切都是皇帝说了算。

    李好印象深刻的另一道名菜“鱼鲙”在这个时候也很盛行,“鱼鲙”就是生鱼片。没错,岛国的生鱼片是从唐朝传过去的,只是后来又从岛国传了回来。

    某些人还把这个当成岛国人的发明和特色吃食大力吹捧,殊不知千多年前我们的老祖宗早就玩这个了。还玩出各种花样刀法出来,真正的高手如同西门吹雪一般。

    生鱼片这东西,古今海内外的做法差不多。取新鲜的鱼,或切成片、或切成丝,蘸调料吃。这也是大唐的顶级菜肴,因为切鱼片对刀功的要求很高,一般人还做不来。

    老杜有首诗就详细记载了吃的过程:“姜侯设脍当严冬,昨日今日皆天风。河东未渔不宜得,凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手,洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少,软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿,放箸未觉金盘空。”

    不过到了大唐了,也不是什么鱼都能吃的。如果来一道红烧鲤鱼,嘿嘿,估计还没等吃到肚子里面去,马上就会有官府的人拉着先打几十大板再说。

    没办法,鲤通李,现在大唐最高领导人李二就姓李。在唐朝的时候鲤鱼就是国鱼,谁要是被发现吃了这种鱼,几十大板没得少。

    所以红烧鲤鱼这道菜在大唐只能想想,真吃还得看屁*股够不够硬。几十大板这东西不好说,打的不好会要人命。当然偷偷吃,没人发现不算。

    最后再说说存在感没那么强的猪肉,这东西在大唐也有,只是富贵人家很少人吃。这时最常见的猪肉做法,就是蒸了就蒜泥吃。

    猪肉那东西肥的很,就这样蒸着吃,这还不是一般人能吃的下去。到了现代还得走油锅或者过水煮一下才能吃,这样直接蒸着吃自然不行,所以大唐人真不怎么吃这个。

    猪肉在这个时候也就不怎么贵,这中间给李好发挥的空间就大了。什么土匪猪肝,猪肚鸡,农家小炒肉,回锅肉,这些都可以拿出来。

    “郎君,汤料没了,馍馍也没了。”这个时候忠叔走到李好面前轻声说道,外面还有客人等着,但是所有原料都没了,自然没办法再招待客人。

    没汤料了就只能收工,而且他们这里也就这一种食物,没有其他东西出售。李好只好亲自出面,笑脸给那些没有买到的人一一道歉。

    “各位客官,不好意思。今天的材料准备不够,后面的没有了,只能等明天早上再来!”

    生意要想长久做下去,该怎么样还得怎么样。李好没想过卖了这一次就关门,而且他也做不出那种装逼的事情出来。直接来一句劳资这是高档美食,爱吃不吃,没了等下次。

    估计就这边关中大汉火爆直率的性格,要是李好敢来这么一句,马上就会给人打的连自己都认不出来。

    初来咋到,因为不清楚这边的情况怎么样,李好准备的汤料不多。也就两三百人的份,多了怕浪费。谁知道这里生意会这么好,第一天就早早的收了摊,半上午还没到。

    收了摊后,几个人把今天的收入数了数,一千五百文,也就是一贯半。这种收入跟那些日入万贯的人自然无法比,但是也不是小数,别忘了这还是第一天。

第八章 长安!长安!() 
“五十人的称赞叫好已经满足,请注意查看系统。”系统这个时候也适时来了一个提示,不过李好这时顾不上去看自己的系统,而是先安排了忠叔几个人的事情。

    系统给的时间是三天,现在不过过了一天而已,时间还充足的很。今天的客人的表现李好大致也能看出自己的任务能够轻易完成,自然不会怎么去关注那个提示。

    到这个时候李好要考虑的是,如何把自己这个酒楼盘活。系统的东西对于李好来说只是外物,不能太依靠。倒是自身的东西不能丢,他还指望着这个酒楼的生意更好点。

    单独做羊肉馍馍,这个经营范围稍稍有点窄,也限制了收入。李好决定把另外几道做饼的技术也拿了出来,然后混合着一起来卖,这样收入会更多一点。

    什么肉夹馍,肉饼之类的东西都可以拿了出来试试。这些东西李好自己并不会做,不过他吃过,大致知道怎么做,这个多试验下就出来了。

    当初隔壁的胡人酒楼怎么把自家酒楼挤垮,这一切现在自己将要重新还给他们。虽然这一切看起来就像套路,但是生活不就是这样么?处处都是套路,从城市到农村,再到古代!

    酒楼要扩大经营范围,那就要多准备。李好已经一整晚没有休息过,到这个时候他真的已经顶不住,采购准备的事情只能安排忠叔一家来做,然后自己找个地方眯了一会。

    “郎君!郎君!东西都准备好了。”

    这眯下后,李好就感觉一大股东西把自己包围起来。原身体的的记忆全部汹涌而来,跟李好的记忆混合在一起,然后裹着李好一起沉睡过去。

    这一觉李好自己都不知道自己睡的多沉,直到自己的身体被人晃动。听到身边忠叔的声音,李好才从沉睡中醒了过来。

    这时已经中午,忠叔他们出去采购的东西已经全部拉了回来。而李好不过睡了一个时辰多点而已,但他却觉得自己睡了很久一般。

    “嗯,我们先吃午饭吧,等下再整理这些。”李好起身检查了下所有的材料,见买来的东西跟自己说的无误后跟忠叔说道,这时忠叔的老婆已经把饭做好。

    唐朝没有三餐之说,但是李好已经习惯了三餐,如果只吃两餐他受不了。另外他们很早就吃了点东西然后忙碌一整上午,中午不吃点,真饿的慌。

 
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