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看到三白他们开始走了，大岛弘一很自觉地跟走他们身后，都入住五星级酒店了，说他们是普通游客也他看不起了，最少也是有钱的游客，他可是见过很多游客为了省钱，在网吧过夜或者住胶囊旅馆。
数寄屋桥次郎寿司店不远，从银座站的地铁口下去走一会就到，作为rb最顶级的寿司店，大岛弘一自己很熟悉，不过他可没钱过去消费，不过今天作为土豪的翻译，要是能去蹭上一顿，足够他在公司同事面前吹嘘很久。
话说这家寿司店不大，作为米其林三星餐厅，可为实极其简陋，三白都不能同时走进店门，玄关也很小，不到三平方，而且没有介绍手册。
进店后，过了玄关就可以看到右手方向有个小间，一位戴着老花镜的光头老者在盘账，通过大岛的翻译，三白笑着询问：“请问您是小野二浪先生吗？”
正在盘账的老人抬起头来看了一眼，“没错，我就是小野二浪，几位是要来用餐的吗？有没预约？”
“不好意思，我们大老远从中国慕名而来，并没有预约。”
就在三白和老人说话的时候，一个四五十岁的光头大叔走了过来，说道：“不好意思，我们这里必须要提前一个月预约，而且需要三万円的最低消费起跳，菜式由本店指定，请问几位需要预约吗？”
“这位先生，我们从中国来的，停留的时间不会太长，请问能优先给我们安排4个位置吗？当然，我会付你们双倍的价钱。”三白看着这位和老人相面有七八分相似的大叔，如无意外，他就是小野二浪的大儿子小野正一。
“不好意思客这位先生，这样对其他其他客人不公平，而且这个月的预约已经满了，如果想订位置，只能到2个月后，也就是8月份才有空位。”小野正一严肃地说道。
脸色有些不悦，感觉三白付双倍价钱，侮辱了他似的。
“是这样的，我们慕名而来只为品尝到小野二浪先生的寿司，绝无其他想法，我也知道这样很难为，但请务必让我们吃上一顿吧，为了以示对二浪先生的尊敬，四个人，我愿意出1千万円的价格。”
三白没有对那大叔说话，而是转身对店老板，有寿司之神称呼的小野二浪说，这次过来的目的就是试吃顶级师傅的手艺，他儿子的手艺也很高超，但离他父亲的手艺还有一定差距。
“这位先生，我没听错吧，四个人你愿意付1千万円？但是我父亲已经很久不亲自做寿司了，现在由他监督，寿司由我来捏……”
“正一师傅，无意冒犯你，先给你道歉，我们是专门过来吃二浪师傅的寿司，二浪师傅的手艺我认识绝对值1千万円，甚至更多，我也是一名厨师，我希望能吃都世界上最低级的味道，相信二浪师傅也不会认为自己已经老了，捏不动寿司，一名好的厨师只会追求更好的味道，而不是故步自封。”
“可是，父亲他……”
没等小野正一说完，小野二浪就哈哈大笑起来，“说得好！我还没老，1千万円的生意我接了，正一，这位小哥说的很好，我们手艺人就应该精益求精，别人认为3万円的价格很贵，在真正的食家面前，花这么多钱去吃自己的料理，是一种肯定。”
“几位里面请！”小野正一对三白他们不太感冒，不过自己父亲都放话了，那么他只能顺从，虽然他现在已经接手店里面的生意，但现在店主还是挂在父亲名下，想要真正接手，估计还得等一段时间。
现在还没开店，所以店里还没有人来，木质的吧台被擦拭得光洁如镜，整个店面看上去就是干净，无比的干净，让人感到很舒服。
当三白他们坐好后，小野二浪已经在吧台后准备好了，小野正一作为助手站在旁边，负责材料的刀工切割，最后捏寿司部分则由小野二浪进行最后的成品。
把握寿司的美味时机很困难，这需要多年的经验培养出直觉，寿司上桌后必须马上吃掉，米饭维持在人的体温，鱼的温度和鲜度是关键所在，每种食材都有最美味的时刻。
寿司讲求‘旨味’并不是鲔鱼的鱼质好便能达到，而是搭配醋和酱油进食才能体现出来，所谓的‘旨味’比方说喝啤酒的时，喝完后你会惊呼过瘾，那就是一种‘旨味’。
而要捏出完美寿司最重要的是让米饭和鱼肉水与交融，只要有一点不协调寿司就会不好吃，而且寿司出场的顺序也很重要，口味比较重的要迟点上，菜色要有抑扬顿挫。
很开小野二浪的寿司就送了上来，鱼肉和米饭在他手中不断转换捏压，手指十分灵活，完全看不出他已经是一位八十多岁的老人，每上一份寿司，待三白他们用筷子夹走后，都会用干净白布擦过碟子，避免沾染上一道菜的味道。
他的寿司像是一支协奏曲，一顿饭分为三个乐章。
经典菜式为第一乐章，比目鱼、墨乌贼、竹夹鱼、鲔鱼赤身、鲔鱼中腹、鲔鱼大腹……
第二乐章中是当天新鲜的渔获，某系菜式还有季节的特色，文蛤、白魽、明虾、针鱼、章鱼……
第三乐章以鲭鱼、海胆、迷你柱贝、鲑鱼子、星鳗、干瓢卷、最后以一块玉子烧作为结束。
最后助手为三白他们送上一块蜜瓜，此次1千万円的饭就完满结束了。
饶是三白这么挑剔的味觉，都感到十分美味，并不是说这些寿司就是他吃过最好的菜式，只能算是和系统购买的美食一个级别，不略差一丝丝，这是如今环境污染造成的食材质量问题，无关厨师本身的手艺。
这不，出了三白在拍手掌之外，唐浩三人还眯着眼在回味，最夸张的要属大岛弘一，如果有可能，他甚至会把碟子再舔一次，这是他一生中吃过最美味，最贵的一顿饭了，他嘴巴都笑得咧开到了耳边。
看到一只站在吧台后面，对三白他们行注目礼的小野二浪，三白笑着摇了摇头说道：“二浪师傅果然手艺超群，可惜这些寿司味道只能算不错，达不到最高的水准，我很失望……”
（。）
第九十三章 鱼市和神社（）
小野二浪自从成为米其林三星厨师后，收到了无数食客的赞誉，对于三白这种评价，不是说没有，但几个手指可以掰清，何况她这么年轻凭什么给出这样的评价。
作为职人的傲娇不容亵渎，小野二浪面色不善，怒登着三白严肃的有点渗人说道：“这位客人，我自认为你刚才吃到的寿司是全世界最好的了，难道你在其他地方吃到比这里更好的？”
作为助手的小野正一沉默无言，要不是父亲开口，而且还收到了1千万円的餐费，他早就想把擦手的毛巾甩到三白的脸上了，真是不知天高地厚的臭小子，居然敢来捣乱。
三白笑着摇摇头回答道：“二浪师傅不必动怒，我没说你的手艺差，我指的是捏寿司的食材质量不好，你们烹饪手法不错，已经能最大限度发挥了食材本身的鲜味，但那些都不是最好的食材。”
原来如此！
小野二浪叹了口气，有些无奈地说：“这些食材已经是筑地市场最好的了，最顶级的鲔鱼，野生明虾，全rb没有比本店更好的海产了，无可否认，如今好的海产是越来越少，过度捕捞造成的，我们只能做到在有限的食材中挑选最好的。”
三白嗤之以鼻，谁不知道rb的捕捞业非常发达，过度捕捞有你们rb人一份功劳，还没成熟的小鱼都几乎一网打尽。
寿司中最重要的一种食材，鲔鱼，也就是金枪鱼，港台地区又叫吞拿鱼，金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
这种鱼肉捏出来的寿司，不但口感丰富，色泽迷人，绝对是寿司中的杀手锏。
其中最好的要属蓝鳍金枪鱼，属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高，主要分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，它是游得最快的鱼，也是最大的鱼之一，平均长度2…2。5米，最长超过4米，作为游动迅速的掠食者，为了适应高速运动，蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉，可以说是热血的鱼。
这种鱼的成熟周期需要3到5年，现在市面上大多数见到的都是一米左右的小鱼，没有买卖就没有杀害，高仰的价格让它们的族群受到了巨大的生存威胁。
筑地市场位于新宿2丁目，属于东京都中央批发市场之一，占地面积宽广足有23万平方米。分了好多区域，分别卖螃蟹、龙虾、海虾、各种鱼类等等。
当然，除了处理海鲜，市场还有蔬果、鸡肉、鸡蛋、腌菜和各种加工食品，筑地市场是全rb最大的海鲜市场，也是在东京仅次大田市场的第二位大农贸市场。
2013年，经营“寿司三昧”连锁店的rb喜代村公司在东京筑地市场以15，540万円的天价拍得一条s级的蓝鳍金枪鱼，让无数渔夫趋之若鹜。
三白故意这么一提，就是为了方便唐浩他们的挖墙角商谈，当然不是现在，他已经把种子种下，到时候唐浩他们谈的时候，只要能找到更好的食材，就与谈判的资格。
但他们绝对请不动这位年纪最大的米其林三星厨师，不过店里还不其他人不是，或者在品质更好的食材引诱下，破例也说不定，毕竟他们刚刚才用钱让这家店的预约规矩破例了。
万恶的金钱主义，不过三白喜欢。
虽然对三白他们有所不满，但作为店长，小野二浪的职人操守很好，还是站在店门口微笑着送走三白他们，出的起大价钱吃饭的人，哪家店会不喜欢？
三白敢贬低整个rb的水产业，当然有他的底气，别说是那些四五百磅的天价鲔鱼，就是千磅的鱼三白也可以在系统中购买，肉质、重量、大小都可以在系统中随意购买，而且价格还不是拍卖后的价格。
比如筑地市级那条拍卖了天价的蓝鳍金枪鱼，拍卖价15，540万円，在系统中购买只需860万円，折合rmb也不过53万多。
三白都打算等什么时候，出海一趟弄条鱼回来拍卖，比什么生意都来的快，不但是鱼，毒品、军火、黄金、钻石等等都是一样，只是三白现在没有渠道，蓦然出货，手尾会很严重，来路不明才没有做倒爷生意。
大岛弘一今天蹭了一顿价值250万円的寿司盛宴，实际翻译工作不到15分钟，饭后三白让他做导游，带他去著名的筑地市场见识一番。
唐浩和杨俊兴趣缺缺，才不愿意去跑又腥又臭的市场，找了个借口继续去考察rb的餐厅服务业，就打车离开了。
离开的时候，大岛弘一还恭敬地把名片分发给唐浩和杨俊，点头哈腰地说有什么需要随时可以找他，24小时随叫随到。
……
乘车到了市场门口，首先入目的是一个巨大的石碑，上面雕刻着‘とうきょうとちゅうおうおろしうりしじょう’字样，很有一种古朴沧桑感。
三白伸手摸了摸石碑，大岛弘一骄傲的介绍道：“丁先生，您现在接触的是江户时代！这座石碑上的字是当时鱼市场最有传奇性的隐鱼老人雕刻的，它经历了这座市场的多次变迁，见识了关东大地震，是这座市场的标志！”
筑地市场原来不是位于新宿区，只是原址毁于关东大地震，后来东京政府将之迁到了这里。