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在床上躺下之后，许广陵不能确定，他会不会睡着！
也因此，床不能上。
然后，再一思虑，许广陵就想起了章老送给他他却还一直没来得及看的菜单子。
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第86章 御厨菜单，长见识了！（）
笔记本还没关，许广陵拿过移动硬盘，把前番移过来的菜单文件复制过来，然后打开。
结果入眼的第一个图片，也是第一个菜单子，就让许广陵一愣。
那应该是一张有点残破的旧白纸扫描出来的影像文件，说是白纸，其实好些地方黑乎乎的，很不干净，也不知是纸本身黑还是扫描的时候出了啥问题，估摸着是前者居多。
但这并不是许广陵关注的重点。
从章老之前提起这份菜单子时所说的话，许广陵知道这里面的每一份文件应该都是所谓的“御厨”所写，而且多半是亲笔所写，连那些御厨的学徒之类的落笔的可能性都很小。
也正因为此，让人意外又似乎是意料之中的事情发生了。
以许广陵自己来举例。
他现在在象棋这一项上，是达到了大师层次的，应该是和那些御厨处于项目不同但水准相当的层次。那么，现在，若让他来写一份“象棋秘技”，他会怎么写呢？
写长篇大论的理论性阐述？
写从基础开始一步一步的具体招式应对？
写各种开局、各种中盘演绎、各种收盘杀招？
不！
不会！
他不是教人下象棋，他不是在写一份象棋教材！完全不是这回事！就如当初写这份菜单的御厨一样，他不是要培养厨师学徒，绝不是！所以……
许广陵的象棋秘技，他会怎么写？
他会写：“彼实我虚，彼虚我实，对方攻我中路，我则窥其三七路线。”
若再简单点，则更可以缩减为“彼中，我则三七。”
这是第一招，然后再随便来个第二招，也是许广陵斩杀对手时候常用的，通过前期的种种布局，待已方的子力已经渗透入对方的阵营之后，找准时机，果断采取弃子策略，然后执行车压象眼等各种战术，一招而断对手生路。
这一招，说出来的时候怎么说呢？
就两个字，“扼喉”，又或者直白点的三个字，“掐脖子”。
这就是绝招，这就是秘技！足可以应付相当多的局面！
但是，这个绝技，对大多数的人来说，没有用，它络上随便的一本小学生都能看懂的象棋入门书。但这个绝技假吗？有水分吗？
不假！
没有丝毫水分！
然而前提是它要落入相应的人手里。
这就是干将莫邪，上古神剑，但一般人别说执剑杀敌以至于御剑九天什么的了，可能连这个剑拿都拿不起来！
对他们来说，这所谓的神剑，还不如一根打狗棍！
现在，在所谓的御厨菜单面前，许广陵就面临着这样的一种情况。
这份菜单上，纸的正中，其实也不是正中了，中间偏上的位置，用铅笔而且似乎是老式的木工用的那种大铅笔写着几个大字，“秘制红烧肉”，字并不好看，大抵也就是小学生水准。
然后，真正的问题来了，而且是一连串的。
秘制红烧肉，这五个字的前两个字，“秘制”，被铅笔在外面画了个圈，圈子外是另外两个字，“蜜制”，再之后，这个蜜制的“制”又被划了个圈，圈子外是另外一个字，“炙”。
这就是这份菜单的标题，好吧，姑且算它是标题。
然后底下是正文，就六个字：
“千丝刀，微火透。”
这六个字，坦白说，许广陵只看懂了“微火”这两个字，而且事实上懂和不懂也没啥两样，因为这微火到底是什么样的一种微火，他不知道。大哥，厨艺上的火候是咋讲的？
差之毫厘，谬以千里啊！
啥依据都没有，就“微火”这两个字，届时，在火的掌握上面，又岂止是差之毫厘？根本直接就可能是差之千里好吧！
但这还只是最微不足道的那一点！
微火透。
这个“透”，啥意思？用小火力慢慢煮，煮透？
可能是这样。
也可能，完全不是这样！根本不是这回事！
再然后，千丝刀，是啥玩意儿？
在这三个字上面，许广陵别说揣测了，便是连一点点的概念都没有！
秘制，蜜制，蜜炙，千丝刀，微火透。这便是这份“秘制红烧肉”的全部，下面，下面没有了……
手把手地教你，教你放几克油几克盐几克糖，几克酱油，甚至具体到酱油是几克老抽几克生抽？
太天真了！
这是蒙混人的东西么？
且不说章老存不存在被蒙混的可能，就仅以这份菜单而论，许广陵凭直觉判断，它不是蒙混人的，而是很可能真的把那份什么“秘制红烧肉”的所有的秘诀都说了，就在那几个字里！
至于说其它的什么“基本”工序，拜托，人家好歹是“御厨”诶，让人家一笔一画地详详细细地写出那种东西，这到底是侮辱人家的水准还是侮辱人家的人格呢？
那种“随便找个厨子来都懂”的东西，你叫我详详细细地写下来？
滚！
所以，这份出自御厨之手的这份御膳单子，就这样了！
不过也可能，这份菜单的主人是个高冷又或者有点怪癖不多话的怪老头，所以在菜单里才这么简省？许广陵抱着这样的想法滚了下鼠标滚轮，于是菜单子切换到下一份。
笔迹不同了！
菜单换了份主人，而且这一份是用钢笔写的，纸好了很多，字也工整不少。这一份，从字迹来看，至少有高中生水准。
许广陵看过去之后，下一刻，他狠狠地闭了下眼睛，然后再睁开。
他没花眼，他也没看错。
这份菜单的标题是写在左上角的，“炮猪蹄”，然后底下如同是写信一般的正文，嗯，这里指的是格式，而信，不，这份菜单的正文内容么，就五个字，甚至连标点都没有的。
“蹄瘦，三同煮。”
居然比刚才那一份还要更简省，更简单！
蹄瘦。
是表示猪蹄瘦呢还是专门挑瘦的猪蹄？
如果说这个方面可以通过简单试验就能试出其真实表达的话，那后面的“三同煮”，谁能告诉他，这是个啥意思？
有点愣神地看着这第二份菜单，许广陵一时间，感到简直是无言以对。这就是御厨的菜单子啊？长见识啊，真是长见识！
太长见识了！
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感谢“已疯不觉”的推荐票支持。这个id，不明觉厉啊！
第87章 羊肉泡馍两字秘传（）
愣了一会，许广陵不信邪地再滚鼠标，翻到第三份菜单。
他还就不相信，每一份菜单都这么简洁了！
第三份菜单，是许广陵很熟悉的菜式，比前两样都要熟悉。前两样，不论是红烧肉还是炖猪蹄，好吧，炮猪蹄应该也差不多，其实都是很普通的菜式。
不过这也并不奇怪，哪怕是御厨，也不可能天天做什么稀奇古怪的菜式。
而且越是高水平的厨师，如所谓的御厨这样的，其最为拿手的菜式，多半也是最简单的、最常做的，这才合乎道理。许广陵此时毫无理由地猜测，或许某位御厨，最拿手的就是大烩菜！
东北最普遍最为常见的那种大烩菜！
那些乱七八糟花里胡哨的菜式，也许正规宴会甚至大型宴会都用得上，但那些东西，多半也只是“看”的，上得了台面，但入不得肠胃。当然了，味道也不可能差到哪里去，基本的美味通常还是能达到的。
但和真正的高水准的用心烹调的“老把式”相比，其实是没有可比性的。
返璞归真，这应该是每一个行业的从业者达到高级层次后的最基本要求，就如许广陵自己现在对于象棋的领悟。
但事实上他的象棋水准现在应该是处于大师及准大师之间，梦里的经历，给了他一个超高的起点，也让他基本融汇贯通，但他从自我感觉上来看，还是欠缺点火候，有待进一步磨砺，以及真正地如他领悟太极拳一般，领悟棋盘上的“核心要义”。
事实上，在棋盘上，他现在还没有领悟那个东西。
也因此，许广陵知道，在这个项目上，他还有不少的提升空间和余地。
回到菜单。
这第三样菜式，是“羊肉泡馍”。
前两样，不论是红烧肉还是炖猪蹄，虽然普遍，许广陵也都吃过，但吃得次数极为有限！原因在于他其实不是怎么喜欢吃，也只能说，不讨厌吧，但也谈不上喜欢。
就是一般的那种。
不过羊肉泡馍不一样。
当初在北地，许广陵一吃，就一见钟情了，相当之喜欢。
那一段时间，他吃了很多有关“羊”的菜，如烤全羊、烤小羊排、涮羊肉、羊杂碎、烧羊棒骨、羊肉泡馍，以及羊肉串等等等等。
烤全羊，就是用牧民养的当年的还未过冬的小绵羊，处理好，整只地串在架子上，底下用无烟的木炭慢烤，算是一个超大的“大羊肉串”，一边烤着，一边刷油以及各种调料，然后同时用刀剪等从外向内破开小羊，让油及调料一点点地渗入进去，直到外皮变得焦脆的时候，整只小羊也变得通体焦黄，然后取下外层熟的。
尤其是经过刀剪破开的“块肉”，叉起一块，大大的一块，塞嘴里去，三面焦脆一面嫩，在嘴里放口地大嚼着，外面的焦脆的部位和着还在微烫着的油滋以及调料，在嘴里轻微地喀嚓喀嚓之后，如碎冰渣一般被嚼碎，然后和里面的滑嫩但却已全熟的羊肉混在一起，让整个口腔充实着，也爆炸着。
好吃么？
好吃！
真的挺好吃！
其它几样也都如此，就如最为寻常也似乎最为普通的羊杂碎，在北地，很多的大街小巷，都有这样的羊杂碎馆。
在北地特有的冬天那个寒冷的日子里，外边一般零下二三十度这样，当然，飘起雪来就更好了，到稍微有点名气的小馆子吃上一顿这样的羊杂碎，滚烫的，热气腾腾的，吃完之后，包管整个身体从内到外都透着舒坦。
那种感觉，可能是到了南方的北方人一到冬天就怀念不已的，一旦想起，那很可能也便是思乡的理由之一。
其它几样，也大抵都是这样，有各自的值得称道的地方。
但正所谓姹紫嫣红，人各有所爱。在这些很难说孰高孰低的几样饮食中，许广陵最为喜欢的，还是羊肉泡馍，其它都得往后排。
这很可能也和他当初第一次吃羊肉泡馍的那个馆子有关。
换言之，那家馆子做得好，极其入味！
羊肉汤端上来，拿着汤匙试探性地舀了一匙送到嘴里，当时，许广陵直接就被惊艳到了，好鲜！好香！其实好像不太适合分开来说，而应该放到一起，就是好鲜香！
就那一口，就让许广陵馋意上来了！
然后整个一顿饭，许广陵都吃得极其满意。
那天，许广陵去得不是用饭正时，饭馆当时不忙，结帐的时候是老板娘亲自过来的，听了许广陵情不自禁地赞叹之后，老板娘却