按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“服务这个话题太大了，只靠我们是无法把服务做到极致的。但只要我们这家店成功了，未来还会再开第二家店、第三家店，说不定我们的火锅店会开遍全国。我们所招聘的员工也会从几个到几十个甚至成百上千、成千上万个。如果我们的每一个员工，都能从进入小肥羊的第一天，树立绝对的服务意识。能够为提升我们的服务质量献计献策，我们就会永远在市场上领先别人，真正成为餐饮业的王者！”
张国强讷讷道：“你说的也太远了吧？但这样的话，服务员不愿意干怎么办？即使我们招一些农民工，但人家也有尊严啊，你这种规定，让人太没有尊严了。”
张晨正色道：“如果员工不愿意擦鞋，那就我们几个干！我先干，然后爸妈你们干，小姑也干。员工一看，老板们都这么干了，他们没有理由不这么做！”
“另外，您看一下我写的这本细则的最后部分，里面详细规划了每一个员工的成长路径。表现好的员工，会从店员、大堂经理、店长、城市总经理、区域总经理，甚至最后能做到我们这家公司的董事。在初期，我们主要以现金收入奖励为主。但等我们发展大了，我建议我们一共拿出60％的股份，作为员工激励计划的一部分。这部分股份并不直接给予员工，而是我们代持，员工享有分红权。直接让每一个优秀的员工都成为我们这家公司的股东！”
（本章完）
第58章 开业后的火爆（）
听了张晨说的话，苏文锦沉思良久，猛然抬头道：“晨晨说的对，想要赚钱，尊严就是第二位的。只有把顾客真正当成上帝，才能立于不败之地。我来擦鞋！”
小姑张静怡拉了拉苏文锦，红着脸道：“嫂子，还是我来吧。”
张晨笑道：“妈，小姑，你们也别争了。我们其实不应该把顾客当成上帝，而是应该把顾客当成家人。上帝高居云端，我们不了解上帝需要什么，但我们了解我们的家人需要什么。”
“这样一想，就算给客户擦鞋、剪指甲，也都不算什么丧失尊严了。我为我的家人服务，不是理所应当的吗？吃火锅，有戴眼镜的客人眼镜上容易沾上水雾和油，这时候我们递上一片眼镜布，而不是粗糙的纸巾，避免顾客的镜片被纸巾划花；看到客人感冒了，叫厨房熬上一碗姜汤，给客人驱寒，让他感冒早点好；马上就到夏天了，外面没有空调，来吃火锅的客人进店之前就是浑身的汗，这时我们给他们一杯免费的冰镇酸梅汤。这些都是服务，而我们的成本呢？花不了多少钱，却能让顾客体会到什么是真正的服务。“
“刚刚我说的这些都是服务的表现，而服务真正的内涵就是把顾客当成家人。每一名服务人员都能发自内心的希望顾客得到更好的就餐体验、发自内心的希望服务好顾客。当我们做到这一点的时候，我们就真的成功了。“
张静怡皱眉道：“晨晨，你也说，餐饮行业效仿的人很多。如果其他饭店也同样效仿我们，那我们不就没办法保持竞争优势了？“
张晨呵呵一笑，“小姑，如果真的像我说的，我们建立起这样一整个服务体系，别人想要效仿，难度就太大了。同时，我们不怕被效仿，因为我们的核心并不是这些服务手段，而是我刚刚说的在每个员工内心建立起的服务意识。即使竞争对手模仿我们，也无法模仿我们的精神。“
“另外，从擦鞋这一件事情上来说，不是规定谁来做的问题。而是我们这个集体每个人都要有为客人‘擦鞋’的意识。‘擦鞋’代表了服务的精神内涵，代表我们这家公司的核心理念。是把形而上的理念问题落实到具体措施中的一个体现。”
“甚至在未来，并不是去擦鞋的员工才是好员工。而是只有好员工，我们才会派他们去擦鞋，去服务，是一种表明这是优秀员工的荣耀。到那个时候，我们还怎么可能不成功呢？”
张晨喝了一口水，停了下来。
张国强三人听完后，都沉默了，他们可能还需要一定的时间和实践去消化这些东西。但毫无疑问，他们正在接受张晨所说的关于服务的阐述和解释。
很快，随着装修期的即将结束，小肥羊火锅的正式开业的日期也越来越近，而距离张晨期末考试也就只有不到一个月的时间了。
张晨在四月底的月考中，实现了对汤淼淼的承诺，以597分的高分获得全校第一。这还是从初一入学以来，一班第一次超过二班，首次有学生超过二班的状元王然，获得全校第一。
小肥羊在初夏的季节开业，并不是一个好的选择，火锅行业最好的开业时间是秋末冬初这一段时间。
这时候，天气逐渐转冷，能够在寒冷的冬季吃上热腾腾的火锅，是多么幸福的一件事啊。可如果选在夏季开业，本来就热，人从心里面就觉得这么热的天，再吃火锅，岂不是更热了。于是大多数的人都会对火锅店望而却步。
五月底的滨城，已经是初夏的天气。人们早已脱掉了笨重的冬装，换上了薄薄的衬衣和单裤。甚至很多年轻的姑娘已经迫不及待的穿上了夏季的裙装，花枝招展着自己的五颜六色。
王然也是这些年轻姑娘中的一员，虽然上次的月考她被一班的张晨超过了几分，屈居全校第二。但她经过分析，并不是自己不够努力导致成绩下降。而是一班的张晨成绩提高太快了，理科再次获得全部满分，丢掉的三分有两分在政治上，一分在语文上。
被张晨超过，王然并没受到严重的打击，反而隐隐有一种兴奋感。这种兴奋是终于有了竞争对手的兴奋。
王然从入学以来，就一直是全校第一，有几次难度较大的考试，她在总分上甚至能把全校第二名落下30多分。这种没有竞争对手的竞争，让王然时常觉得无趣，不得不在潜意识中时刻提醒自己，“我的对手在滨城一中，而不是这里”。但张晨的出现，使王然重新燃起了竞争的热情，她决心在期末考试中，一定夺回自己全校第一的荣耀。
周二，王然的父亲晚上应酬完回到家，就很兴奋的告诉她们母女，桥东鞍山路这边新开了一家火锅店，叫小肥羊，非常有特色。涮羊肉不需要蘸小料都很好吃，而且服务特别好。说周末带她们母女一起去吃。
对于吃火锅，王然兴趣并不大，无可无不可。她从小生活条件不差，父亲在税务部门工作，母亲是滨城大学管理学院的讲师，刚刚评了副教授。小学时，在大多数学生都不知道什么是“鱼香肉丝”的时候，她都已经跟着父母吃过GD烧腊了。
火锅？火锅有什么好吃的？天气又热，还不如在家里吹着空调复习。王然在心中暗想。
周六下午四点半，王然的父亲王学军就招呼她们母女赶紧换衣服，去火锅店占位。
面对王然的不解，王学军笑道：“这家火锅店别看开了没几天，但生意特别好。如果去晚了，肯定要等位。虽然他们等位的时候还会给客人擦鞋、剪指甲，还提供了象棋扑克牌等棋牌让客人消遣，但等的时间就太长了，咱们早点去，就不用等了。”
“擦鞋？剪指甲？还有棋牌？”王学军说的话让王然有了一丝兴趣，这家火锅店挺有意思啊，还能给客人提供这种服务。
王然只好把自己刚刚做到一半的奥数卷子放在一边，换上了父亲上个月去粤州时给自己买的小连衣裙和半跟小皮鞋，跟着父母坐上公交车去吃这家叫做小肥羊的火锅。
（本章完）
第59章 好吃（）
五月底的天气，虽然已经下午四点多，但已经有了酷暑的感觉。王然和父母坐着公交，出了一身汗，甚至连她最喜欢的这件小连衣裙都隐隐透出了汗渍。
王然嘟着嘴，腹诽着自己的老爹，大热天的非要跑这么远去吃什么火锅，一会儿吃完了，非浑身湿透了不可。
王学军没注意到女儿的情绪，有说有笑的在前面领路。走了不到两分钟，王学军告诉妻子和女儿：“就是这儿。”
王然抬头一看，门面并不是特别大。落地的玻璃门上方是一整块硕大的招牌，招牌整体是绿色的，宛若大草原。草原上“小肥羊”三个圆滚滚的艺术字非常显眼，招牌上还有个眼睛圆圆非常可爱的小羊的头像。她不知道，这个Logo是张晨按照后世《喜羊羊与灰太狼》中喜羊羊的形象创造的。饭馆临街的一面统统都是落地的玻璃窗，能看到有很多桌已经开始吃了。
王然跟着父母进了火锅店，发现店门口摆着两排小凳子和小桌子。王学军看出来她的疑惑，主动解释道：“到了饭点儿，来吃饭的人多，得排号，这是给等位的人坐的。”
一个十七八岁的女服务生穿着淡绿色的工服，俏皮的走在前面帮他们三人领位。
他们一家三口来的算是早的，但空桌已经不算多了。整个店面大概放了十一二张桌子，只有两张八人台，剩下的都是四人位。他们坐下后，又来了两桌客人，就只剩一张八人台没人坐了。
服务生主动把菜单递给王学军，露出一个灿烂的笑容，问道：“您这是一家三口过来的吧？今天外面挺热的吧？”说罢看了一眼汗流浃背的三人，轻笑一下，去后厨端了三杯冰镇酸梅汤来。
王然的母亲孙立妍有些惊讶，忙道：“我们没点酸梅汤啊。”
小服务生笑道：“阿姨，今天太热了，我看您也出了不少汗，这是我们店送的，免费。”
孙立妍看了一眼王学军，微微点了点头，客气道：“啊，那谢谢你啊，小姑娘。”
小服务生捂嘴笑道：“阿姨，我叫吴娟，您叫我小娟就行。”
王学军一边点菜，一边用手绢擦汗。
王学军有点近视，戴着眼镜，汗水粘在眼镜片上让他觉得有些不舒服。还没等他去拿纸巾擦眼镜，点菜的小服务员就从口袋里掏了一小片眼镜布给他。“叔叔，你用这个吧。”
王学军上次来小肥羊，就享受了类似的服务，因此并不惊奇。但孙立妍却眼前一亮，如果说刚才赠送酸梅汤是店里的某种促销活动的话。现在服务生主动给客人拿眼镜布，就确实出乎她意料了。
孙立妍是滨城大学管理学院的副教授，平时对管理问题就比较敏感，此时来了兴趣，就多问了服务生一句：“小姑娘，你们店里怎么想到送客人眼镜布的？”
小服务生歪头想了一下，可爱的笑道：“嗯~是我们小经理想出来的，他觉得戴着眼镜吃火锅，眼镜容易脏，所以给戴眼镜的客人都准备了眼镜布。这样客人也能看清我们店的菜有多好吃呀~”小服务生开了个玩笑。
“肖经理？”孙立妍嘀咕了一下，打算看看这家火锅店还能给她什么惊喜。
王学军点完菜，没一会儿，服务员就端着锅底放在桌中间的一块黑色面板上。王然不禁有些惊奇，以前吃的火锅都是烧炭的铜锅或者煤气灶烧的火锅，怎么这里既没见到铜锅也没见到煤气灶？
面对王然的惊奇，小服务生一边用汤勺搅拌锅底，一边捂嘴笑道：“我们店里面用的都是叫做电磁炉的灶具，没有用煤气灶。小经理说电磁炉比煤气灶要安全，不会爆炸。来我们店吃饭的客人看到桌子下就是个煤气罐，觉得害怕就不好