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含雪一反常态，任劳任怨这么多天，为的不就是这个，一听这话，笑容满面，疲惫顿消，回去睡觉去
了。
第二天，南叶起了个大早，没想到，香秀也跟着起来，声称自己已经没事了，执意要回东厢。南叶担心翠云加害于她，不让她走，但香秀却道：“我不是失忆了么，既然失忆了，就该回去，不然惹人生疑。”说完又宽她的心：“放心，我又不是小孩子了，会小心行事的；再说住东厢的除了我，就是她，如果我在屋里出事，她头一个脱不了嫌疑，她没那么傻的。”
这话倒也不错，香秀总不能跟着她一辈子，南叶只得再三叮嘱她要小心，放她去了。
南叶来到厨房，吓了一跳，她一贯都是厨房最早到的人，但今天，却成了最后一个！西厨房的院子里，黑压压地挤满了人，全部翘首以盼。
这都是等着参加选拔赛的？这么积极？南叶目光一扫，竟在人群里发现了翠云，这可真让人意外，看来功券的魅力真是大，居然能让翠云放下面子，也来参加选拔赛。
更让人意外的是，翠云不远处，竟还站着含雪，南叶走过去，惊讶问道：“我不是答应给你记名了么，你怎么还来？”
含雪显得有些不好意思，声音小小的：“我听他们说，这次宴席筹备，如果表现好了，可不光有功券，往后不论晋级还是参加其他宴席筹备，都是拿得出手的资历，所以我不光想记名，还想真正占个职位……”
她而今没了王大梁依靠，真跟变了个人似的，竟也晓
得为以后打算了，好吧，这好歹也算是进步，不过，就凭她这手连一碗米汤都得熬三遍的烂厨艺，能占个什么好职位啊，就算临时抱佛脚也来不及了。南叶好心建议：“今天的选拔赛，竞争肯定激烈，你听我的，待会儿去报水台那一项，机会大些。”
水台？水台是什么职位？含雪没听过这个名词，很有些迷茫，不过，这次选拔赛，南叶是唯一的评委，决定权都在她手里呢，既然她让报水台，那就水台吧。她这样想着，点了点头。
南叶跟含雪说完话，走到院子中央，示意厨娘们安静下来，大声地道：“下个月的宴席筹备，乃是为了接驾，其重要性，无需我多说，为了提高效率，更为了明确责任，这次选拔赛，与以往不同，乃是按照不同的工种报名，其一，水台：负责洗菜、择菜，宰杀家禽鱼类等等；其二，砧板：负责切菜，配菜；其三，打荷：负责将配好的菜送往灶台，再将做好的菜传给送菜丫鬟。
给你们三分钟的时间，思考下自己的特长所在，然后择一报名，为了节省时间，每人只能选择一项报名，不可重复。”
听了南叶这番话，院中一时有些乱糟糟的，议论声此起彼伏，在西厨房，多少年以来，都是按照等级划分工种，杂工择菜洗菜，三等厨娘切菜，二等厨娘配菜，一等厨娘直接听管事使唤。
照南叶这般选拔，那三
等厨娘完全可以去报一等厨娘的活儿，而一等厨娘，也完全有可能不幸地被挤下来，最后连洗菜择菜的事情都摊不上。这哪里是选拔赛，完全是大洗牌啊！厨娘们，特别是高等级的厨娘，都这样想着，结果选拔赛还没开始，恐慌渐渐蔓延，甚至有不少人，已经生出不满的情绪来了。
第一百五十五章 别开生面选拔赛（二）（）
南叶看在眼里，不轻不重来了一句：“如果觉得自己技不如人，会被低等级淘汰的，现在就可以走人，这次选拔赛，是完全自愿的。”
谁会承认自己比低等级的差？！骚动马上停止，没有一个人因此离场。
随后，不论是高等级的，还是低等级的，全低头琢磨自己的特长去了。这次选拔赛，只能选择一项报名，这可得慎重，万一不自量力，选了一项自己没法考好的，再想换去杀鱼宰鸡都不可能了。
含雪此时才知道，水台是指洗菜择菜什么的，这活儿以往不是杂工干的么，她们自从转正，就再没做过了，怎么这次如此重要的选拔赛，居然还考这一项？她一时有些傻眼，好一会儿才回过神来，马上去找南叶，十分不满地抱怨：“好歹我也帮你照顾了香秀这么多天，还守到了她醒来，你就让我去杀鱼宰鹅干粗活儿？”
南叶耐心解释：“这是为了你好。”
“怎么就是为了我好了？”含雪还是不高兴，“我看你就是还在记仇，趁机报复我！”
“你又不是没害过我，难道我不该记仇么？”南叶先将了她一军，待得她无话可说，方才接着道：“我问你，如果让你去切菜配菜，送菜传菜，你敢不敢打包票，能万无一失？”
这包票，她可真不敢打，如果她手艺过硬，又怎会丢掉一根手指头，含雪低头看了看自己右手上的那根断指，神色黯了
下来。
南叶缓了语气，道：“下个月的宴席，非同一般，那是为皇上准备的，万一出了错，掉的可不仅仅是手指头，而是你的脑袋了！”
含雪吓了一跳，不由自主地去摸自己的脖子，但又不得不承认，南叶讲的是实话，绝非吓唬她。
南叶这时又问：“你说，我到底是不是为了你好。”
的确，水台的活儿，虽说粗笨些，但出不了什么错，就算是鱼鳞没刮干净，鹅毛没拔全，也自有切菜配菜的人来骂她，错不到皇上跟前去，以她的水平看来，真是最稳妥不过的职位了……含雪终于想通，点了点头。
还好，虽说懒些，笨些，总算不是一根筋。南叶松了口气，示意她歇着去，等着选拔赛开始。
但含雪经她苦口婆心地这一劝，好似突然发现了她的好，黏在她跟前不肯离去，扯东扯西地找话说：“她们正怨你呢，说你连祖宗流传下来的等级制度都不顾，非要打乱了分什么水台，砧板和打荷。”
西厨房而已，居然还有祖宗？南叶哑然失笑：“她们太言重了，不过话倒也没错，我就是不想拘泥于现有的等级制度，希望能借此发掘出真正有能力的人。”
含雪听糊涂了：“难道能力不是按照等级划分的？如果没有能力，又如何能升为一等厨娘？”
这还真不一定，各种等级考试，水分太大了，就好比含雪……凭她这点能耐，早就该被淘汰了，
但她偏偏还站在这里……再说王大梁，明明厨艺不如马六嫂，但却俨然是下任厨房总管最热门的候选人……还有深冬，时隔两三年，刀工还能这么扎实，人却去了洗衣房……
下个月的宴席筹备，厨娘们殷切相盼，更是她展现能力的舞台，她绝不容许有人浑水摸鱼，每个人都必须拿出自己的看家本领来！没有那个水平，就别占着位置不挪窝！
这些话，讲给含雪听，好像不太合适，南叶想了想，道：“我这都是为了你啊，如果不把等级打乱了比赛，你就该去切菜，但我怕你因此掉脑袋……”
这话一听就是说笑，含雪还要再问，南叶赶紧来了一句：“时间到了，选拔赛开始。”
厨娘们马上安静下来，在她的指挥下，分三列站好，第一列水台，第二列砧板，第三列打荷。含雪站在南叶跟前，望着人群犹豫了半晌，方才走去把队排了。
她为什么犹豫？南叶朝前一看，马上明了，砧板和打荷的队伍里，都站了不少人，唯独水台那一列，只有孤单单的三个人，而且除了含雪之外，其他两个都是杂工。这两个杂工，还是因为早到无事，跑来凑热闹的。
队伍分好，南叶也不多说，直接公布了各工种的比赛题目，每个工种仅考一题，看谁完成得又快又好。
水台考的是：杀一条鱼。
砧板考的是：切鱼片和姜片，再按照鱼羹的比例搭配好。
打荷
考的是：协调水台和砧板之间的合作。
这三道题，本来都挺简单的，但却因为水台报名的人太少，而骤然增加了难度。水台一共就三个人，杀的鱼自然也就三条，而报名砧板的人足有二十来个，这该如何合理分配，全看打荷的本事；而如何在这么少的鱼肉上头，充分展现自己的刀工，就该报名砧板的人去伤脑筋了。
选拔赛前，厨娘光想着如何不被低等级的人挤下去，却万万没料到，这比赛，还会因此增加难度，一时间，人人手忙脚乱，现场乱成一团，倒是选择了水台的那三个人，悠闲得很，就连手艺不怎么地的含雪，都因为压力骤减，而把鱼收拾得干干净净。
三分钟眨眼就过去，厨娘们，不论有无完工，都只能停了手，退至厨房外，等候南叶检查过后，公布成绩。
方才她们比赛时，南叶就已在仔细留意，此时顺着案板看过去，心里更是有了数，不一会儿，便出了厨房，公布了她理想中的人选，以及每个工种的负责人：
水台三人，全部留用，负责人为含雪。
砧板留用九人，负责人为墨春。
打荷留用八人，负责人为玉蕉。
含雪杀鱼的水平，远不如那两个杂工，但因为她是这里头唯一的正式厨娘，所以无人有异议。
砧板里头，墨春是一等厨娘，异议倒是没有，惊诧声却是一片，因为西厨房的规矩，和后世厨房略有不同，打荷
的人，因为是为管事服务的，所以地位比其他工种都高，而墨春贵为一等厨娘，没去选择打荷，却挑了低一等的砧板，真是让人诧异不已。
但在南叶看来，墨春算是聪明人了，至少，她非常清楚自己的强项所在。
你看，同样是一等厨娘的金秋，选择了打荷，虽然入围，但名次却不如玉蕉，痛失负责人的地位，这会儿正懊恼后悔呢。
翠云报名的也是打荷，但她为人一向孤僻，有时候说话，根本就没人听，没能得到负责人一职，再正常不过。不过，也许她的目标，本来就只是入围，所以一听自己在名单上，就没什么反应了。
选拔赛结束，有人欢喜有人忧，但无论结果如何，也只能接受，人群渐渐地散了：这里是西厨房，节奏快到无法喘息的西厨房，没多少时间可供她们感慨，马上就要为主子们准备早饭了。
南叶留下墨春，提醒她道：“砧板里头，还得细分种类，哪些人负责切菜，哪些人负责配菜，哪些人刀工更好，可负责花刀，都得提前分出来。”说完又道：“深冬归到你这组，回头我让她来找你。”
深冬，才跟着南叶赢了斗菜，转眼又要参与到宴席筹备里来，而且还不用参加选拔赛，墨春都隐隐地有些嫉妒了。但嫉妒也没用，谁让她当初没勇气跟着南叶去斗菜呢，人家可是专门邀请过她的。墨春这样想着，心里便有些惭
愧，应了下声就跑了。
南叶摸出随身携带的黑炭笔和自制笔记本，把人员名单记了下来；然后照常给老太君和大小姐做早饭，早饭做完，她自己匆匆扒了一碗面，接着完善宴席菜单的最后细节，只有菜单完全定下来，才能制定每天的训练时间和训练项目，可以说，接下来的每一项工作，都指着这份菜单呢。
好容易把菜单完成，又到了给老太君和大小姐做中饭的时间了，她忙着忙着，不知怎地就想起世子来，犹豫了一下，给他做了个温补的药膳，让丫鬟一并捎了去