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等翻面后的底部出现焦边了，用中火再给两面煎一会儿，关火。
她没急着起锅，让猪排在铁锅的余温中继续热化，再起碟，继续煎另外两块。
穆晓彤等不及了，大家都让她先吃，她也不扭捏就先吃了。
肉排颜色红亮，源源不断地夹着肉香的白烟往上升。
汤芫给配的白盘子和银制刀叉，看着肉质更加诱人。
她切下一小块放进嘴里，肉质鲜嫩多汁，肉已经完全熟了，口感却很松软，一点也没有猪肉煮熟的韧口劲。
一咬下去，肉汁在齿尖流出，更深层的肉香被带了出来，配着肉汁，既不干口又特别有味道。
穆晓彤终于觉悟过来了——
我大概是脑子被门夹了才吃这么久的沙拉！
——
“用我们的沙拉做的。”Sam对着电话说，“十分确认，我的人你还信不过……烤的培根卷，卷着的是蔬菜和灯笼椒，你说是不是我们的沙拉？就我们的沙拉才有青椒灯笼椒辣椒……你错了，据说味道很好……是是是，烤过的什么都好吃，你现在跟我争这个有什么用？我又不……行吧……”
电话那头又说了什么，Sam一脸阴霾：“我警告你，下次你要试这种破事儿，别拿我当枪使！你怎么不叫别的人去送？我出了事你也得玩完！”
没等对方说话，他“啪”的一声上了手机盖，狠狠地往沙发上砸过去！
164。开花蚕豆（）
端午节一过； 暑假就不远了。
六月份的后半个月，整个校园的学子们都在紧张刺激兴奋得彻底难眠的备考中渡过。
毕竟有一充足的考（zuo）前（bi）准备； 考场上才能有备无患； 免于试题空白一片又无从下笔距离考试结束还有一个小时的尴尬。
当然对于大四即将离校的师兄师姐们来说； 真正紧张的是毕业答辩和毕业设计。
而对于大一的新手们来说，最紧张的莫过于英语四级和期末考了
汤芫平时上课还算认真，而且不怎么缺勤； 成绩也是班里前几； 再加上老师都放水给划重点，所以期末考试对于她来说还算轻松。
她的英语口语还行； 语法不太过关； 胜在语感好，再加上庄时泽帮她不少； 她心里多少有点底。
彤前一阵子因为沉迷健身，再加上Sam对她的影响； 她好一阵子没听得进去课； 单词单词没背，真题真题不做。
戚卉珊成绩平平； 胜在记笔记用心； 真题过了一遍又一遍； 虽然有点容易过份紧张，但是整体还好。
汪琪每天早起给林惠敏送货； 顺带背背单词听听英语广播； 完全没有四级的压力； 期末考试也是不在话下。
英语四级考试结束后，天气越来越热。
宿舍里只一台苟延残喘的吊扇，刮出来的都是热风。
只有一没课，汤芫就拉上宿舍的小伙伴上自己家去，准备期末考也好，聊天看电视也好，反正能吹空调就成。
当然了，睡觉时间还是得回到宿舍去的。
汤芫晚上都会跟庄时泽视频，聊个一个左右小时，他去上课，她去睡觉。
有时候她回寝室睡觉，有时候就跟丫丫挤一张床。
考完试的当天，汤芫回到家的时候，发现丫丫的小房间多了一张上下铺的小木床。
林惠敏给两个女孩做了冰镇的绿豆糖水，见到汪琪就说：“琪琪，听说你暑假不回老家，敏姨自作主张给你添了张床，寝室太热了不好待，你来这儿，咱们芫芫也有个伴。”
汪琪一个劲地抱着林惠敏说谢谢，把林惠敏都给说得不好意思了：“你们不是还有一个同学吗？长着小兔牙那个小女孩，她回老家吗？要是不回，不介意的话睡丫丫的床，反正丫丫和袁可可跟着她们的礼仪老师去夏令营去了。”
汤芫把这事跟戚卉珊一说，戚卉珊当下就来了，跟汪琪一起替林惠敏打了一天的下手。
林惠敏反倒不好意思起来，把她们赶去看电视：“你们平时帮着芫芫打理她的店，还得上学，辛苦得紧，敏姨这儿应付得来，还有店员呢，你们赶紧自己玩去啊。”
赶了好几次，好不容易才把人赶上楼。
林惠敏就是见暑假来了，女儿的室友平时又这么帮忙，既然都不回家，她就尽自己的能力招待几个同学，虽然条件有限，也算是比一直待在寝室里强了。
放假的时候连学校食堂都不开门，寝室的人也少，另一个女孩子是本地的，已经在家待着了，只剩琪琪和小兔子两个女孩子待在寝室里，着实让人不放心。
戚卉珊和汪琪喝着冰凉清甜的绿豆糖水，一边感叹汤芫的妈妈真是无与伦比地好。
这话无法反驳，她感觉妈妈比以前开心多，虽然爸爸还是不怎么说话，但是偶尔也会说几个单字了。
妈妈是个好人，岁月一定会好好对待她。
汤芫喝着绿豆糖的时候想，她也一定会让妈妈一直这么开心下去的！
她会努力！
饭市过了之后，“汤祖经”恢复安静。
林惠敏拿着几张单子上来找自己女儿，戚卉珊回寝室去收拾点换洗的衣服了，她是看着戚卉珊离开才上楼的。
“你俩看看这几个铺子。”林惠敏说，“我平时去买菜都是这几间，海鲜都是一大清早等渔船拿的，肉也是当天的，饲养场我也都去看过了，蔬菜那间也新鲜，色水漂亮，整体都还不错。琪琪虽然不用真的进货，但是天天这么早地跑来跑去，总归是辛苦。而且时间长了，人家总会起疑心的。我打算从这几间铺子进货，他们可以订货，同样是送货过来，我接就成。”
汪琪正想说自己不辛苦，可是听完敏姨说的，觉得也有道理：“还是敏姨考虑得周到，毕竟汤芫现在的生意算是越做越大了，难保不会有人眼红，之前那对开什么养生会所的俩眼镜就是……”
汤芫看了看单子，说：“价格其实也都差不多，妈，那你做决定吧，现在咱们进货的话，成本也是可以承受的。就是你别太辛苦，每天进货进得差不多得了，货没了就直接说食材用完了就成，别加货了，累，咱不差那钱。”
林惠敏欣慰地摸摸女儿的头：“知道了，小大人。”
汪琪还是不放心：“敏姨，你把这几个铺子的地址给我写写，或者跟我说说是菜市场哪几间，我跟汤芫去看看他们的货去。”
林惠敏知道汪琪其实跟自己女儿一样，都有点特殊的能力，她就是怕这孩子辛苦，说：“行，现在别去啊，这大热天的，明天早上去，不晒。这几间店都得赶早，在菜市几个角呢，出货时间都不一样，赶不上就别管了啊，当去逛逛凑个热闹，人多就回来，菜市场么，去的时候注意点儿安全。”
汤芫和汪琪赶紧应下。
林惠敏这才放心，想了想，说：“你刚才给我说晒好的蚕豆冰两小时还是三小时？”
汤芫说：“两小时。”
林惠敏看了看时间：“已经两个多小时了，你炒还是我炒？”
要是以前，肯定是她自己炒的，她不舍得女儿辛苦。可是后来女儿一直坚持要炒，说炒道菜能赚挺多钱，她每次都怕女儿辛苦，被女儿说了很多次，她才会在女儿在家的时候问谁炒。
汤芫肯定是要自己炒——对于她来说，炒个菜没花多少功夫就能赚很多钱，要不是条件有限体力也有限，她恨不得每天都回家帮忙炒菜。
这样一来，除了客人给的餐费，她还有“菜谱”的奖励。
双重收入啊，她早就爱上炒菜做饭待厨房了。
蚕豆是她最爱的零食之一，小时候她就特爱吃。
只不过外面买的包装蚕豆零食那壳都特别硬，不脆也不好吃，她每次吃都把壳吐出来。
直到后来长大了，她偶尔在一家清吧吃到炸过的蚕豆，豆皮都是酥脆的，就爱上了那种口感。
昨天她偶然想起来，就决定自己做。
汪琪特别兴奋：“刚吃了甜了，正好吃点咸口的！”
蚕豆要想酥脆就必须氽水，汤芫昨天已经给兰花豆氽过水了。
水也不只是清水，而是清水里加入了八角，花椒粒和盐烧开，再拿来泡蚕豆。
泡了四五个小时，蚕豆泡发变大粒了，给蚕豆项端切一半开口。
控干水再放簸箕里，晾晒了一天，最后放冰箱冷冻两小时。
汪琪惊叹：“听起来很多工序的样子，做起来挺麻烦的啊。”
“要想炸出来酥脆，这个是最关键的一步。”汤芫笑，“每道食材做出来都不容易，有时越是看似简单的食物，背后花费的功夫就越多，这就是为什么很多米其林三星餐厅的菜受人欢迎的原因，这是一种态度。”
汪琪十分赞同：“所以你说方舟那边只做私房菜是对的，你要往高品质发展，收费贵的同时花的功夫也多，要是再像南岸路那样接待客人，真的会累死。”
这是她们商量了大半个月定的方向——她们私房菜的食物胜不在多，要胜在精致。
说着话的时候，汤芫已经架好了锅，倒了小半锅油，冷油下蚕豆。
开大火，蚕豆已经开过口，所以开再大火也不怕嘣油。
很快油面就开始冒泡。
豆皮被炸开的时候，汤芫掂量着豆子基本都酥脆了，就先捞出来。
锅里的油继续大火煮，冒大烟的时候把蚕豆再次倒进去复炸。
豆子炸着的时候汤芫让汪琪把她自己磨的调料粉给拿过来。
汤芫把每种调料都磨了粉，汪琪问：“要哪几种？”
汤芫一边留意着锅里的情况，说：“砂糖、花椒、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、椒盐。”
这些粉料都是平时备下炒菜用的，汪琪也都熟悉：“要拌一起是不？拌多少？”
“你拿个瓷勺子，大的那个……对，就这个。”汤芫看了眼，“各一大勺吧，拌好给我。
汪琪手脚麻利地开密封罐，拿个面碗，各舀了一勺粉料拌好递给汤芫。
汤芫另开了一个锅。
开了小火之后，把油锅里的蚕豆用漏勺捞起来，简单控控油就下到干锅里。
蚕豆本身带油，她就没有在干锅里再下油。
蚕豆全部捞进干锅里之后，调好的粉料均匀洒上去，拿铲子快速翻炒。
粉料只翻炒几下就都均匀地挂在蚕豆上，香味浓郁。
汤芫这才满意地关火：“开花蚕豆来啰~”
蚕豆盛在一只大木碗里，汤芫和汪琪端上楼准备一边商量私房菜的餐单一边吃。
正好戚卉珊也把衣服拿来了，还拎着一支大可乐：“我刚才见冰箱的饮料没有了。”
天气热，很多人都爱吃饭的时候配支饮料，饮料就脱销了。
三个女孩都不爱喝酒，饮料就正好配蚕豆。
蚕豆皮炸得酥脆，料粉挂在焦糖色的蚕豆上，像是洒了一层蜜色的椒盐。
豆子香、酥、脆，咸香中带了辣。
一口咬下去，“咔”的一声，吃得十分过瘾。
戚卉珊一颗接着一颗停不下来地吃：“豆皮好酥！像那种特别薄特别香的薯片！比薯片还好吃！”
正吃着，林惠敏高兴地上楼了，刚走到楼梯口就笑着说：“你俩明天不用去看蔬菜那家供应商了，他给咱们店送了点蔬菜过来，说是让咱们先试试。”