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，炸黄之后再上校蒸笼猛蒸片刻，立刻带屉上桌，才最有滋味，你这中间省下了太多步骤了，生意不好不怪别人。”
那小贩听着顿时脸色一变，连忙低头对白发老人感激道：“谢谢蔡澜先生的指教，我确实是差了蒸这一个步骤，明天我就去买蒸笼。”
蔡澜？香港的四大才子之一的蔡澜？顾小凡顿时张大了嘴巴，没想到竟然会遇到与金庸，黄沾齐名的大才子，顿时连忙对蔡澜问好：“蔡老师好～”
要知道，蔡澜不光是位美食家，还是顶尖的电影监制陈龙的一系列电影《快餐车》，《龙兄虎弟》，《福星高照》，《城市猎人》，《霹雳火》等电影，都是由他监制。
而他与黄沾，倪匡合作的主持的电视节目《今夜不设防》跟是创造香港同时段的收视记录。
这位大才子后期更是进入商界，创办产品暴暴茶，暴暴饭等食品以及蔡澜酱料系列，也一时热销。
自己这位假才子，在真正这位文化大家面前，立刻就现了原形了，顾小凡也是暗叫惭愧，这九龙街市，实在是卧虎藏龙啊。
“顾导演，你来这九龙街市，应该不会是我这个老馋虫一般来吃美食的吧？”蔡澜对他点了点头笑问道。
“是，我是来找发哥的。”顾小凡回答道。
“走，我带你去，我知道他在哪里。”蔡澜笑眯眯地拉起了顾小凡的手，似乎也很喜欢在他这位内地小才子面前显摆一下他的美食知识。
不用当无头苍蝇，顾小凡当然乐得轻松，一路上两人走走停停，蔡澜这位美食家一直在津津有味的介绍这里的美食，顾小凡却是心焦不已，生怕是找不到周闰发了。
最后绕了几个弯，最终在一个百货商店的里问到了周闰发在里面。
顾小凡期待地与蔡澜一起走进去，刚一进去就到处找人，转了两圈还没有发现周闰发的身影，正想着是不是又差一步的时候。
突然就有一个人从前面跳出来，拿着相机“咔嚓”一声拍了一张照片，把蔡澜和他都吓了一跳。
那人哈哈大笑，连连拍着蔡澜的肩膀：“澜叔，你怎么来了～？是不是要请我吃饭啊。”
蔡澜哈哈大笑地拍着来人的胸口：“发仔～就知道玩，没点长进。”
顾小凡定睛一看来人，穿着一条旧牛仔裤，简单得不能再简单的t恤，脚下吸着一双凉鞋，手里拿着一把老式相机，还提着一些蔬菜的中年男人。
这不是“演技之神”周闰发是谁呢？
“诶～顾导演，你果然来了，我等你很久了～”周闰发笑眯眯地过去，与顾小凡直接握手，态度无比的客气亲切，甚至带着一点卑微。
与那些陈龙，洪晶宝，曾志委那些大哥完全不同，这位发哥不但是没有架子，甚至太朴实了。
顾小凡与这位仰慕已久的“演技之神”见面，不由有些恍惚，可同时又觉得有些奇怪，周闰发与他之前见过的所有的九级演员都不同。
既没有王志闻的锐利气质，也没有梁家晖的变化莫测，更无法与姜闻的霸气凛冽相比……
他只给一个人感觉……普通……极致的普通，甚至比自己更加普通。
顾小凡完全不能把他和小马哥，许文强，李慕白那些银幕形象联系起来。
“思睿打开评测系统。”顾小凡在心里道，他想看看这位演技评分五围最高的演技之神，现在究竟是什么水平。
可这一看到数据，顾小凡不由愣了一下，然后大失所望，情感控制72，专注73，外形73，台词71，肢体71，特质无……
怎么回事，这与系统中那个五围平均93，拥有霸气，亲民，英雄，喜感，纯真，五大特质的演技之神，是同一个人吗？
难道是周润发退步了这么多？不可能啊，之前《让子弹飞》中他还演很是出色的啊？
顾小凡不由一头雾水，脸上的笑容也不由有些僵硬，周润发怎么会这么弱呢？比他还不如？
虽然系统评测只是一个平均数值，但是一般不会差得这么远。
顾小凡发愣不知道该说什么的时候，周闰发这时候也是拉着他过来，对他笑道：
“顾导演，你来九龙街市逛了一趟，怎么还这么紧绷啊，放松一点嘛。”
顾小凡不知道周闰发是什么意思，但是觉得他话里有话，只能道：“发哥，我听志委大哥说，你找我是来谈剧本的？”
第596章 最强的演员（）
“是啊，我觉得这个剧本写的很好。”周闰发笑道，拍了拍他的肩膀：“但是让你演呢，有些太勉强了，不是太对路呢。”
顾小凡听着不由微微皱眉，他看过原版《入殓师》，那主演的日本演员虽然演得不差，但是他自认为肯定会演得更好的，周闰发有什么理由说自己不对路呢？不由被激起好胜心道：
“发哥，这次我觉得我没什么问题，你有什么觉得我不足的地方，可以直接说。”
蔡澜也在旁边笑道：“是啊，发仔你就别卖关子了，我都听得急了。”
“不是你的原因，也不是我的原因。”周闰发眯着眼角笑道：
“只是把我们放在一起就不太合了，不知道你发现没有，这部《入殓师》，与普通的戏都不同。”
顾小凡点了点头，电影行业是有规则的，电影是情感的艺术，而要人带入情感当中，就必须尊重人们最容易理解的情感。
现在百分90以上的电影，第一条规则就是必须有男主角与女主角，戏份必须围绕以他们为主，然后在设置一个反面人物，从都到尾，男女主角都是为了战胜这个反面人物。
然后采用第一幕交代人物背景，第二幕发生爱情，第三幕打败敌人，这样的三幕结构
其实电影艺术一开始并没有这样的固化的人物结构，但是在发展了这么多年之后，在经过无数的电影大师的演化与实验之后，所有的电影人都发现，观众最容易接受这样的结构。
这种三大人物，三幕结构的电影，这就像是足球的442，433这样的大众阵型，被认为是世界上最公认有效的足球阵型。
而《入殓师》是彻底不遵循这个规则的电影，里面没有任何的反面人物，甚至没有传统意义上的女主角。
这对于任何电影人来说，就十分可怕了……
这就像是你踢足球，突然用了一个226的阵型，虽然你让对手大吃一惊，但是你几乎就输定了。
对于观众来说，《入殓师》就是一个很难接受的电影。
当然，世界上并非没有没有人能突破三大人物，三幕结构这种固有结构的畅销电影。
但是这种创新，只有大师才能办到。
最著名的人，就是一位中国导演，他的名字叫做吴宇森，他的电影里舍弃了三大人物中的女主角，把男女主角变成了男男主角，主要讲述男人之间的情义，类似《英雄本色》这样的电影，
而这种类型的电影在好莱坞被叫做woo电影，作为一个单独的电影类型被列出来，可想而知吴宇森有多么的伟大。
另外一种突破常规的就比较容易见到了，那就是舍弃掉了反面人物的爱情电影，只有男女主角，然后获得爱情。
可这种爱情电影的反派其实还是存在的，只是把反面人物变成了大环境，或者是命运，或者是男女身世之类的。
而《入殓师》中，则是完全没有了女主角，没有反派，只是自己战胜自己的内心，变成了主角生命纯粹自身的蜕变。
这种完全掘弃反面人物与女主角的蜕变型电影，一般都是探索人生至真的真理，一旦成功就会成为绝世经典，反之就会成为一部烂片，这种冒险会让任何演员心跳加速，无比渴望。
可任何演员都想挑战这种纯主角的蜕变电影。，都要面对两大难题。
第一是题材，蜕变需要一个痛苦的逆境，展现人性的光辉，同时要升华这个题材，让痛苦生活的前提下散发出无与伦比的光彩来。
剧本不能流于俗套。
其次，就是对于演员本身的能力有极高的要求，因为角色蜕变本身到达的高度，其实就是演员本身表演极限的高度，这已经不单单是演技范畴了，而是演员本人对于人生理解的厚度与广度。
所以，能驾驭这种题材的，通常都是演技达至巅峰的老演员。
像是《闻香识女人》中阿尔·帕西诺，《雨人》中的达斯丁·霍夫曼。
而这种电影，通常与《入殓师》一样，都是一老一小双主角配置，小的演员负责来代入观众，老的负责诗史般的演出。
但是在《入殓师》中，又与《雨人》《闻香识女人》不同的是，这部电影主要戏份是在年轻的主角小林身上，也就是这个蜕变演出由顾小凡来负责，顾小凡不单单是要担任代入的角色，也要像是阿尔·帕西诺，达斯丁·霍夫曼一样级别的演出。
而周闰发的老周，是一个引领者，他确定了这部电影天花板的高度。
这就意味着，在顾小凡确定周闰发为老周的扮演者的同时，他必须要表现出周闰发相同的水平，才算是完美的演出。
这也是为什么这部电影的顾小凡一定要周闰发来出演，因为他相信这位演技之神，能把他引导到更高的高度。
周闰发所说的：“我们两个不合”的意思，显然是他觉得顾小凡达不到他的高度。
顾小凡觉得周闰发有些小看他了，自从演出杨子荣能与姜闻针锋相对之后，顾小凡已经自我感觉已经可以演出任何人物了，不由好奇道：
“发哥你觉得我哪里演的有问题吗？”
周闰发笑了笑，两人正好站在百货商店卖衣服的衣架前。
只见周闰发顺手挑选了一些衣服与配件出来，笑道：“顾导演，其实你很厉害了，我像你这么大的时候，我还在演一些靠外形的角色呢，虽然也蛮受欢迎的。”
说着，只见周闰发带上一顶礼帽，瞬间整个人身材提拔起来，英武不凡，气质自信潇洒，优雅十足。
顾小凡顿时心头一凛，只觉得眼前平凡的周闰发突然变成了另外一个人，仿佛顿时好像是看到《上海滩》中潇洒多情的许文强。
赶紧打开测评系统。
“情感控制75，专注79，外形91，台词75，肢体81，特质，纯真。”
吓……周闰发演技数值暴涨了？这是怎么回事？
“然后过几年之后，我31岁时，接到了一个剑走偏锋的角色，令我在电影圈声名鹊起，但是这个角色却过于偏激，所以35岁之后我就不再碰这个题材。”
周闰发又拿出一个衣架，当作枪使用指向顾小凡，整个人感觉又是一变，猛然变得狠辣，豪迈起来，宛如《英雄本色》中的小马哥再现。
他手中明明是拿着衣架，顾小凡却感受到无限的压力，不自觉地后退了一步。
“情感控制82，专注83，外形91，台词82，肢体87，特质，纯真，英雄。”又提升了！
果然没错，这周闰发可以随意控制自己的演技表现力……顾小凡下巴都快要掉到地上去了，这简直比梁家晖那种变色龙技巧更胜一筹。
“34岁时，我接连接拍几部不同类型顶级电影之后演技大成，遇到香港英雄片盛行，拿到这一生最完美的角色，功成名就。”