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2000年，好利来开始将战略重心转向新的核心业务——建立全国性月饼第一品牌。为了树立好利来品质旗舰，2000年中秋后，罗红彻底推翻刚建成投产的沈阳食品工厂，全面实施改造，并成功地引进了食品无菌工厂概念；2001年，南京冠生园事件引发月饼市场信任危机，好利来却以其高美誉度的品牌累积与高品质的产品，逆市而上，将危机转化为巨大的机会；2002年，投资1。5亿元的北京大型食品工业园当年开工，当年建成投产，又创造了一个新的业内童话，并以最先进的硬件设备与最严密的品质管理，当之无愧成为国内标志性的食品企业。同年，好利来月饼登上了全国月饼销售排行榜的首位，成为中国烘焙食品行业蛋糕与月饼的双冠之王。
好利来从白手起家，发展到十个亿，其原因何在，我们对其成功进行简要的剖析与洞察：
1·执着而不懈的坚持
企业往往毁于机会太多，而不是机会太少。
罗红认准了一条路，无论道路两旁风光无限，无论有多大的诱惑摆在前面，就埋头往前冲。十余年来，罗红的目标简单却很清晰，从未改变——那就是做烘焙食品的行业领袖，做第一。也正是源于这一点，好利来在十年的发展历程中始终未涉足其它行业，一直致力于潜心研究相关的烘焙产品、技术与经营，并且时刻不忘用最高的标准来要求自己。
竞争往往会最大地激发人的斗志与激情，尤其是在罗红的身体里，永远奔流着永不服输的血液，稍一碰撞，便会迸发出巨大的企业能量。罗红深知，在商业领域，强者才能生存，弱者会被淘汰；大的、反应速度快的企业能持续运转，而小的、反应速度慢的企业则会被狠狠地抛在后面。只有永远争做第一名，才能把握自己的命运，成为真正的赢家。罗红这种追求卓越、永争第一的精神溶入好利来成长过程的点点滴滴，成为好利来的最重要的核心价值观之一，时刻激励着所有好利来员工用最高的标准来要求自己，不断进取。
罗红还认为，一个企业家应该弄清楚一个问题：是做机会还是做事业。做机会，看重的是眼前的利益；做事业，必须把消费者的利益放在首位。好利来做的是长久事业，因此，要踏踏实实地诚信经营，给顾客提供真正有价值的商品。
所以，罗红对品质的追求近乎偏执。
1992年，在兰州开店的第一个中秋节，也许是宣传得不够，好利来生产的高档广式月饼只卖出了一半，余下的未能按保鲜期于中秋节前卖掉。虽然市场上有不少的商家为了减轻损失，仍然在折价销售过期的月饼，或者将月饼馅料加温后改做其它点心，但为了保证奉献给消费者的永远是最优质的产品，也为了好利来的信誉，总裁罗红力排众议，斩钉截铁地决定扔掉这些月饼，公司承担损失。总裁亲自领着员工，拉了三汽车的月饼，在兰州的黄河大桥上，一箱箱地将月饼倒进波涛滚滚的黄河，争相赶来观看的市民，一个个目瞪口呆。
2001年月饼之战中，好利来备好了自己的武器——“粟米月饼”。好利来从美国进口了一批优质玉米作为原料，并特意保留了玉米的颗粒，以保持玉米天然的清香与口感。然而，产品刚上市，就有几位天津的顾客因为不了解产品特点而投诉月饼中有玉米皮。罗红立即做了一个惊人的决定：已生产出的30多万元粟米月饼全部停止销售，发放给员工作为福利。同时立即重新研制粟米馅料，将玉米磨碎成面后制作出样品给消费者品尝，直到消费者满意为止。令旗到处，三军奋勇， 30万元的成品立即全部停止销售。三天之后，新的粟米月饼面市，并终于得到了消费者的认可与青睐。
同年中秋之后，刚建成的、令同行羡慕不已的现代化沈阳月饼工厂却被罗红宣布废弃，全部推翻重建，引进国际先进设备与最前沿的环境管理，将无菌食品工厂的概念从想法变为现实。2002年，罗红有更大手笔，投资1。5亿的国内最大的现代化无菌食品工业园在京落成。
这么多年，罗红在品质方面的投入无法计量。
2·把握致胜的关键———销售终端、管理、品牌
企业家的特质是富于远见，能洞察形势。
罗红看到的第一个事实是，只有建立属于自己的销售终端，才能将命运尽在掌握之中。从创业之初开始，他便意识到：直扑销售终端的网络建设，将会形成企业最有效的资源。在众多消费品厂商烦扰于各种渠道的层次划分与选择，以及因现金流转障碍而百般头痛时，罗红已默默地在各个城市占据了一个又一个黄金口岸，利用好利来高速的现金流编织着越来越密、越来越大的零售网，在企业高速成长的时期，没有欠款的困扰，没有因依赖于与他人的合作所带来的纷争。十年后的今天，遍布50多个城市、300多家专营店的强大零售网络，已成为好利来最强大的优势与前进中最坚强的后盾。
企业要实现可持续化发展，必须具备差异于对手的种种优势。而对手最难以模仿的东西，才是真正的核心竞争力。在长期市场竞争的历练与摸索中；好利来核心竞争力的塑造从技术到品质，到服务，最终扩展到系统化的管理，并在连锁扩张中不断克隆与创新着独特的管理模式。罗红有着自己的理论：企业经营的第一层是产品经营， 第二层是资本经营，第三层则是一种管理的经营，将来，独创的好利来式连锁管理模式将是最具竞争力的产品。
发展到一定时期的企业仿佛都要经历一次企业大病。巨大的成功往往会成为傲慢、惰性滋生的温床。在迅速的扩张与高额的销售增长稳定到一个平台之后， 20世纪末的好利来开始出现了一些病症：机构臃肿、管理效率低下、信息传导的缓慢与失真、反应迟缓等等。更令罗红担忧的是：跟随他打天下的元老与功臣们在舒适的环境中开始进入一种精神的疲惫期，斗志低垂，并且陷入种种管理与思想的误区。怎样才能扭转这种局面，同时又能重新燃起创业的激情呢？罗红在经过一段痛苦的思考与摸索后，在1999年毅然决定拆分好利来的股权，将好利来划分为若干个片区，并将各片区的连锁店资产分别奖励给几位创业的功臣，由他们担任各片区的所有者与经营者，遵守好利来统一的企业文化、经营理念与管理模式。
从航空母舰转变为联合舰队，减少了管理的层级，极大地激励了核心层，提高了好利来的灵活性与应变能力。这一次巨大的改变完成了好利来历史上最具意义的凤凰涅磐，并给好利来注入了新的动力源泉。
饼店业由于劳动密集型与技术手工化的行业特点决定了其管理的复杂性，很多资金与技术实力雄厚的海外同行在困扰于如何解决跨地域的管理难题时，罗红已将撒遍大江南北的300多家连锁店尽在掌握之中。
罗红认为， 企业的品牌也好比是一个人，必须要具有优雅的个性特点与属性，才会真正地贴近每一位顾客，赢得人们的心。好利来从事的是甜蜜的事业，他在经营理念与品牌传播中赋予了好利来突出的人性化特征：亲切、温馨、真诚、充满着爱心与关怀。品牌宣传初期，罗红有实力却并未请大明星来作好利来的形象代言人，而是有三个清纯甜美的服务小姐形象出现在所有的灯箱、广告与宣传单上，与所有好利来员工真诚温馨的服务相得益彰，悄然地将爱心与关怀的个性深深植入消费者的心际。
罗红定下一条规定：在好利来购买蛋糕的顾客，如果不小心摔坏了蛋糕，可以就近到任何一家好利来店进行免费修补，蛋糕工艺的特殊性决定了这种修补近乎重做，罗红却说，顾客一定为自己的疏忽而难过，因此，我们修复的不是蛋糕，而是顾客的心。好一套“修复人心”的品牌战略！
3·营造“软价值”——企业文化
罗红以其独到的个人魅力铸就着整个企业文化氛围的灵魂：一种共享的价值观与精神力量，在实践的磨砺中逐渐沉淀成形，令所有好利来员工始终遵循着自己的方式做事，并且持续改进。这是罗红认为远远超越了其他硬件与资源的企业的“软价值”。
⑴品德甚于才华。品德比才华重要，这是总裁罗红时刻提醒好利来员工的一句话。同样，做事的前提是做人，好利来把诚实而可信的商业道德行为作为最基本的企业经营理念。因此，作为食品企业，好利来将产品的品质视为企业的生命，通过严格的卫生要求、持续不断的改进与技术开发来保证为顾客提供真正放心的产品。好利来视质量为生命，视服务为灵魂，深深地将这一精神植入公司每个人的内心深处。
公司的所有举措，都是以方便顾客为前提，包括在一些城市的居民区开设好利来连锁店，也是为了真正为顾客带来便利。
⑵大事做于小，难事做于易。罗红认为：一个企业的文化应当是渗透在生活的点点滴滴当中，不应是抽象、含混、晦涩的空洞之事，所以要从生活中的点滴入手，言传身教，为顾客营造一个良好的饮食氛围，为员工营造一个良好的工作环境，这种营造本身也是一种文化氛围。
从创业之初开始，罗红就经常亲临生产与服务的第一线，随时了解员工的思想状况、关心员工，并且通过不同方式的沟通与员工达成共识，用自己的行动去感染和带动员工。虽然公司发展到今天，好利来的员工越来越多，并且遍布不同的城市和岗位，他已经不可能亲自去认识并且了解所有的员工，但他的身先士卒与言传身教却给好利来的各级管理者们形成了一个良好的传统——那就是多去关心员工、了解员工，并且经常与员工进行有效的沟通。公司的各级管理者必须是团队成员与教练，必须扮演促进多于控制的角色，并且要能激励和鼓励员工，学会与他人合作。
⑶空杯归零的心态。虽然好利来已在行业内享有很高的声誉，堪称烘培业的龙头，但罗红对此漠然置之。成功者，首先是善于学习者。如果没有谦虚、开放的心态，与不断的学习，罗红又怎能实现一次又一次的提升与飞跃。他每年仍会求知若渴地参加数十次培训课程，并阅读大量国内外管理书籍，他不仅渴求新的观念与知识，不放过任何一个学习的机会，同时还非常重视经营思路和创意的一个重要源泉——员工，他信任员工集体的智慧，并往往在决策时倚重于、甚至取决于员工的判断。一个企业的归零状态与其不断的发展会产生一种致衡效应。
4·爱，是唯一不变的真理
做企业好比做人，罗红做人信奉的是“爱心”哲学，同样也将它应用到了企业经营之中，好利来是一项甜蜜的事业，在对待顾客与对待员工之时，也揉进了他的点点真诚。品德比才华重要，是罗红时刻提醒员工们的一句话，好利来把诚实而可信的商业道德行为作为最基本的准则。作为食品企业，好利来视品质为生命，视顾客满意为灵魂。对顾客的爱心，体现在尊重与关怀顾客，为顾客提供真正有价值的、符合其意愿的商品。
因为员工，罗红掉过泪。那是1999年